描述：今天做的這款米田共,是特地為了某人而做,口味為黑糖外皮+紅豆內餡, 原本以為米田共很容易做 ,但經過幾次試驗後,才逐漸改進了一些製作上所遭遇到的問題 , 從中,我的技術也又提昇了不少 ~這次共使用了4個麵糰, 麵糰基本比例為: 中筋麵粉100 奶粉 3 泡打粉1 酵母 1.5 糖20 水50至於如何變化就依自己的想法自由變化囉~ 我的深咖啡色及溈Х壬I糰,是因為加入醬色的多寡不同所造成 , 而我的黑色麵糰,則是加入了市售的墨魚粉所形成 ~
7 B: C% V2 M- P* k4 i1 ] Z4 o公仔箱論壇 图片： ! N, ?3 G k; Q
 5.39.217.77& C% \4 m7 C8 F0 G; v; j! b' q+ Z
描述：在經過前幾天的幾次試驗後, 我認為比較合適的做法如下:1.將經過電動壓麵機壓麵後的麵糰, 切成適當大小, 一部份包餡, 一部份捲成長條狀
' X( \- w8 ]& Z/ }+ _5 G2 `5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： 1 Q2 c% R3 r2 \0 R% X( V
6 z c$ n$ h! N; b7 T) K5.39.217.77 描述：2.將長條狀麵糰繞著包餡的麵糰, 形成米田共狀, 上面再插幾粒玉米, 或是葡萄乾即可~(不過葡萄乾比較不容易附著在米田共上,蒸好後容易掉落 ) tvb now,tvbnow,bttvb2 M! O2 J1 y: W* U' Z+ C
图片：
" e+ U6 d* ? g2 Q5 T' \6 t5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb1 c- L" q# p/ m, w0 h1 M& Z# s
描述：3.使用裁剪過後的剩餘麵糰,隨意組合成長條結粒狀米田共 (沒有包餡) , 在結粒與結粒的中間,請不要忘記插些玉米粒及葡萄乾呦~ 而我之所以使用深?種咖啡色麵糰, 也就是為了在此時派上用場~ 增加米田共的可看性~
' M' s1 C8 U: n# U! B 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o& G) p+ X% \. J
 . z1 w6 s" P+ _( x" C! L( M% @
描述：下圖為蒸前大合照, 我特地做了一條很長的米田共, 是為了增加替某人拍
$ h2 R5 [+ ~+ J Ltvb now,tvbnow,bttvb 图片：
" x i0 `* a9 u* C
. B; x( F! N6 A, r d L5.39.217.77 图片：
; J: _# ]5 C$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 {+ a2 ~. J4 x! I 描述：蒸後, 比我預期的大了一些, 但吃起來的口感剛剛好~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \+ Y s* A: F G/ v# q* K
图片：
% }8 ]0 w, u+ B# F# T2 Z3 t [2 A
2 R3 @. o0 Y' J, b: X$ { 图片： 5.39.217.77+ d! c! }3 d- U( x. @
: q8 h6 @( l' h+ s: _7 ?. X5.39.217.77 图片：
+ r( P9 ^& g5 Q( }* z5 L: itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `9 @! T6 R) m3 K
图片：
" @. m9 e! i6 j/ G7 g6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 }0 b' c4 J, l) O+ Q
描述：剖面圖, 感覺孔洞有大有小, 不太均勻, 我想, 這是由很多原因所造成 ... 但是, 整體還 OK啦~我有試吃, 還不錯~ 公仔箱論壇& s9 p3 j5 Z& N9 [; {; f7 [8 {; K
图片：
9 q8 n! Z$ r- y3 q$ K$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % X" l& a5 M u3 z& y( K! ?
图片：
0 x; e% v2 `( T( V( A: Z5.39.217.77
3 d# _4 Z( }8 Y- c; P: k5.39.217.77 描述：後來, 我又創造了蒼蠅的小寶貝--蛆 ........其實在一開始的試驗時,我有嘗試去做蒼蠅, 可是發現蒼蠅實在非常難做 , 於是就放棄做蒼蠅了.. ( {2 O) ?& @. e( q3 |) b
图片：
, H* W1 e% l2 p# O1 Z
( Q. V) \1 b C" D! p 描述：蒸後的模樣.... 不及格!! 表面皺掉了 ... 我想主要原因是因為發酵過度所造成, 因為我做眼睛嘴巴及蛆, 花了太久的時間了 .... 尤其是蛆, 要一條條仔細的搓長搓尖, 可沒有想像中的那麼簡單快速呢~
) r, f! G- a7 A$ I. y 图片： tvb now,tvbnow,bttvb- Q5 I) R( H) c$ X/ l
 tvb now,tvbnow,bttvb0 U. c( W8 F. J
給愛慕的人做的米田共饅頭
# g3 Z+ ~2 `- a4 r/ r" x, A0 G<< 我一直以為.... 你應該很有氣質...., 但, 想不到.... 你竟然說要試吃米田共.... 還要拍照.... 哈, 沒問題, 我很樂意看你吃米田共^^ >>
3 d! S; ]+ A4 ]# ]; J) w呼~ 認真的做了好幾個小時, 總算大功告成 ... 我一定會強迫妳吃下去的 哈哈~~ |
發表於 2008-12-15 02:32 PM
| 
