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糖漬金桔
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24粒 金桔 5.39.217.778 J8 g) p: _; i( i9 h$ U/ ^
2杯 砂糖公仔箱論壇9 s3 m: y, s4 q0 u
1½杯 水
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2 A3 V% V* \0 x2 Y+ W/ p作法：
3 F0 J, B& |0 E% l. Z& m8 R4 mtvb now,tvbnow,bttvb把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
& j; \$ z5 L, s5 C: u! I丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。tvb now,tvbnow,bttvb+ m; ]- M+ |* Y) c
|' b7 W* c; @9 Y2 a2 O. J0 X* b公仔箱論壇*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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. c7 M) ]/ s. P1 q% ?* V/ q公仔箱論壇茉綠奶凍5.39.217.777 R& ] V% H4 T4 e, c
' }% n8 G! {6 ^! e4 ?: x0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250g 鮮奶油/淡忌廉2 @+ \9 u/ G; e% ]' p
150g 2%牛奶tvb now,tvbnow,bttvb7 j' P# \$ x3 p+ x
60g 砂糖5.39.217.77/ {0 o) _. A8 H3 w# \5 D9 V: y( {9 R
1大匙 茉綠珍珠茶葉*
7 w7 _" G" P4 n% D4 Q5 Q' m12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
1 N& s9 ?5 p6 q! [6 g) ^) ~9 l* x5.39.217.77' H) K5 O, A/ w+ D% `$ T) R( @
糖漬金桔隨意( C1 F. t+ ] B* k) @! d
塗凍模用植物油 隨意
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。5.39.217.770 {: W( D0 @3 c0 L9 l5 j
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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要注意什麼呢?
, \ w* I7 t* V: v* Q+ c; N- _公仔箱論壇- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。tvb now,tvbnow,bttvb F3 c5 |7 ~ ~$ i+ V: H
. d: `! V4 v& @7 D' O3 H牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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