菜譜特色:
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F( O7 K$ p7 A- u GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
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' C, j$ u4 q# q& f1 W7 [5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜譜用料:5.39.217.777 t o9 U9 N6 o/ r* g
. f# ^6 ]% h! n, ^- W( Z5.39.217.77 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、5.39.217.77) c) H$ ]: E5 k h2 B0 m2 d1 i4 J% N; m2 t
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蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
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菜譜做法:
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1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s) i" N$ i! e) C
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註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。4 n) @. c8 U. H L
/ p" e% f$ o( _6 F8 G 2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；
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0 @. I% Z( j0 U% j/ j公仔箱論壇 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。5.39.217.77+ d8 X2 L1 d2 O: V* P2 P# R
6 R- k' w* g+ |# X5.39.217.77 3.鹹蛋黃煮熟碾碎；5.39.217.77! \. Q$ M9 y) x4 H% L2 ?1 o
$ n! A+ w5 l0 j( {8 _& j 4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；
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2 S2 P, z0 _7 V. o" A 5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；
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: Z# p- B4 V! Q& \公仔箱論壇 註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m4 e5 D3 Z+ [0 \" g& R9 d$ {, D6 ?
6 W; W1 V- \- a! U KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~7 {% n4 @3 f' j7 Q; y9 K" H
# O9 `6 v' J- n1 B 小貼士:: U& `3 T$ O+ ~3 Q- |1 N! b! m2 I
* f2 D n. K4 m* G; |& l' I 也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。 5.39.217.773 N( u0 V+ w$ _9 l$ z
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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