[中式食譜] 成都蛋湯

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烹調類別：煮 菜系：川菜公仔箱論壇0 A8 _) W% m! D) _
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食材類別：蛋 味道：醬香tvb now,tvbnow,bttvb4 n# Q6 S* {+ ^8 Q

9 v5 v/ t7 e7 D4 G8 O! P- \5 Rtvb now,tvbnow,bttvb適宜季節：春公仔箱論壇5 q) W5 ]) [9 A

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主料：雞蛋4 個，水發木耳50克，菜心100克
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輔料：精鹽4克，豬油75克，味精2克，濃白湯1000克。3 m$ `7 T' J* z: }6 O/ o9 U

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1)將雞蛋去殼，放入碗內用力調勻。木耳洗淨；
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2)湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃，當蛋質鬆軟時，用筷子將雞蛋搗散，加入湯；
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3)再加入精鹽、木 耳、菜心、味精燒開，等入味，最後淋上豬油。