青 咖 喱 番 茄 蝦

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5 B/ A$ w% F/ y$ @6 M$ {$ i9 g材 料
# U$ e& z" z) U* c$ Y, q; z1 y/ r% [5.39.217.77番 茄 3 個 （ 切 件 ） 、 蝦 250 克 、 洋 蔥 絲 1/2 個 、 青 椒 粒 1/4 茶 匙 、 紅 椒 角 1 隻 、 青 檸 葉 2 片 、 蒜 茸 1 1/2 茶 匙 、 香 茅 1/2 支 、 青 咖 喱 膏 2 湯 匙 、 魚 清 湯 250 毫 升 、 椰 奶 125 毫 升 、 薑 2 片 、 芫 荽 碎 / 黃 糖 / 蔥 / 橄 欖 油 各 適 量公仔箱論壇5 o) G  ?' b" f

! o1 n8 h# s# `9 Ltvb now,tvbnow,bttvb做 法
4 C& \& h* Z* e公仔箱論壇1. 煲 滾 魚 清 湯 ， 落 青 檸 葉 、 青 椒 粒 、 洋 蔥 絲 、 紅 椒 、 蒜 茸 、 香 茅 及 黃 糖 煮 滾 ， 熄 火 取 走 香 茅 。
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2. 燒 熱 橄 欖 油 ， 落 青 咖 喱 膏 略 炒 ， 熄 火 後 加 少 許 魚 清 湯 及 薑 慢 火 煮 滾 ， 再 落 其 餘 魚 清 湯 。6 b7 l$ o5 I5 i% U2 f- q
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3. 最 後 加 椰 奶 攪 勻 煮 至 滾 ， 落 番 茄 及 蝦 煮 熟 ， 熄 火 後 加 芫 荽 及 蔥 粒 略 煮 便 成 。5.39.217.77. H$ d" r& w8 f, Z; P
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貼 士5.39.217.77$ C' n6 x6 r; z* p4 w
想 蝦 更 爽 口 的 話 ， 可 先 用 鹽 水 浸 一 浸 。