銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！8 m; f x6 s+ d' B+ S/ K
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。
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菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
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3 c0 J8 J! a! h! ]) B/ l( K5.39.217.77古法避風塘炒辣蟹 時價
, H. q( \( p8 q) Q9 u& z- p+ I0 N肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。tvb now,tvbnow,bttvb: z3 s2 J& v \, f/ R
" _" V+ [5 I7 t: G! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榮國府綠胡椒蟹時價tvb now,tvbnow,bttvb# q. @6 n, i1 U9 D
加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。
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香煎蓮藕餅 $68公仔箱論壇- K0 |, ~" {/ \9 @' j0 i1 Q! a
蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。
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- g7 n% j% M; x$ J加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。1 L* @8 I6 M8 j& i
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財記辣蟹
# l0 w( I) |& J0 p& [3 |地址：銅鑼灣謝斐道
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/ |6 H3 j* R0 ^4 G' [/ ?, `■財記有三十多年歷史。
7 ` I- }' i( \4 g: [% x4 f( r5.39.217.77註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。) c" K$ y: N$ l& A, Z4 l# t Z: }
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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