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[食肆地點] 火燙川辣Tapas——西班牙星廚新研

西班牙菜已成為飲食界新寵,不少當地名廚遠道而來,為大家提供高水準名菜。近日最令人期待的,是Numero 15米芝蓮名廚Chef Alejandro推出的創新Tapas,他將亞洲食材如泡菜、四川辣椒等融入Tapas內,風味獨特,值得一試。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j  o9 d" i  a' F+ s8 s

$ V  g7 }+ h5 C) Z2 F  Z7 O5.39.217.77位於中環荷李活道的Numero 15,是Causal風格的西班牙餐廳,供應主菜及Tapas。餐廳分為上下兩層,裝潢簡約,統一色調木桌椅,牆上飾以本地插畫師的繽紛畫作,氣氛輕鬆,客人可舒適用餐。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K& i! V* e/ p" r! ], ^2 z8 t# \

/ L2 _& K& g0 r6 ~5 t0 M公仔箱論壇餐廳的Tapas別具看頭,全因有一位創意無限的米芝蓮名廚坐鎮,他就是Chef Alejandro。於西班牙享負盛名,他在當地開有三家餐廳,由2009年至2011年連續三年獲得米芝蓮一星殊榮。2012年他來到香港,對亞洲食材特別感興趣,想到將泡菜、四川辣椒、Wasabi等融入Tapas中,「西班牙少有辣菜,將這些辛香食材加入菜式中,希望來點突破。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d" L% q- L( o4 N2 g' s
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看到Alejandro的菜式,不得不佩服他融合中西的創意。例如Slow-cooked Iberico Pork Belly Bun,便以饅頭取代漢堡包,用來夾慢煮伊比利亞豬腩肉,醬汁以泡菜、四川辣椒煮成,選用四川辣椒是貪其辣度溫和而帶麻。饅頭一口一個,作餐前小吃最適合不過。
+ ?+ `5 j/ W+ o( mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% W# C0 ]2 m5 z  ?3 |7 I2 O此外,Alejandro亦愛用慢煮方法烹調肉類,以保持外脆內Juicy的口感,像Crispy Boneless Suckling Pig,便將四星期大乳豬塗上橄欖油,慢煮十二小時而成,肉質嫩滑,伴以雪梨及蘋果粒,清新不膩。餐廳亦為客人度身設計菜單,服務相當貼心。二樓可供客人包場開派對,大家可邊吃Tapas邊喝Sangria,感受西班牙飲食風味。; ^* h7 n) `& }* d  d) c
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