雞蛋營養豐富，便宜又有多種煮法；不過食蛋真的如世衞所言不用擔心膽固醇問題？但有研究發現食蛋原來也和糖尿病有關，究竟平時應如何精明食蛋呢？ 什麼人要留意蛋的攝取量呢？食蛋有上限嗎 ？大家不妨認真了解一下。
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$ b- ?9 g& a3 S/ F' y) U0 {. ]/ ]" _. ]5.39.217.77雞蛋對身體十分有益，不但可助你攝取不同維他命、蛋白質及礦物質外，還可有助你減肥！究竟食蛋有什麼要注意？糖尿病人需特別留意雞蛋攝取量嗎？
5 G+ m9 N8 g" u' \- c0 btvb now,tvbnow,bttvb刊登在《美國臨床營養學雜誌》
; p# G$ @1 Z; X |2 D/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2013年一項大型研究報告，分析了16個研究，結果發現，蛋攝取量高，會增患糖尿病風險。1日吃1隻蛋以上的人，和很少吃蛋（1星期少於一隻）的人相比，患第2型糖尿病的風險高出42%。
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T' j1 i# D; k- E6 u1 |/ Gtvb now,tvbnow,bttvb• 心臟病風險增加
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[url=https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarhttps://jamanetwork.com/journals ... 728487ticle/2728487]《美國醫學會雜誌》
3 G) r' ^0 _' d7 ~& p) y3 p& w5.39.217.77[/url]的研究發現，膳食膽固醇，或蛋攝取量，和患心血管疾病，以及死亡率有關。每日每攝取多半隻蛋，患心血管疾病的風險增6%，以及死亡率也隨即增加8%。研究中也指出，之前已有類似發現tvb now,tvbnow,bttvb% [. U4 r1 p+ J3 D
，每日進食雞蛋1隻或以上的人，相比從不食蛋，或每星期食少於1隻蛋的人，心臟衰竭的風險更高。9 }( N- b4 p; ~8 E" T5 @& ~$ P
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• 前列腺癌風險增加
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; \# Q. B+ m3 H$ c- [. z: K食蛋可能增加患前列腺癌的風險。刊登在《Cancer Prevention Research》
% U3 g& J, |# y4 m4 H, m% _7 W的研究指出，每星期平均食2.5隻蛋或以上的男性，相比每星期進食少於半隻蛋的男性，患前列腺癌風險上升81%。研究人員指，結果顯示，進食過多的雞蛋，或會增加患上前列線癌的風險。不過未來仍需進行更大型的研究，分析箇中的關係。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]3 j, w5 D7 i- c4 L2 c- E
一日可以食幾多蛋？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n5 }! r& M& h: |: A* z y/ f
雖然2019年研究公仔箱論壇! d# @+ ~4 @1 D
發現，每日攝取多額外300毫克膽固醇，以及每星期平均食3至4隻蛋的人，患心血管疾病及死亡風險會增加。不過《Harvard Health Publishing》
& G2 U- N) n# R9 t- X; [8 s公仔箱論壇的資料指出，其實每日進食1隻蛋並不會增加心臟病發、中風或其他心血管疾病的風險。- f) G$ @+ \! f* O& D8 |+ ~$ m
不過，糖尿病患者、心臟病患者，或為患心臟病的高危族群（如吸煙者）就最好每星期不要進食多於3隻蛋。
% m- G: I5 v4 m! L. j/ ^/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食蛋要識食！公仔箱論壇+ J8 D2 W; |! Y/ y
據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究所得，白煮蛋在有益心臟、蛋白質最好消化及維他命保存的排行榜上都是第一名。白煮蛋的烹調溫度不高，營養得到全面保留，當中的蛋白質最易於被人體消化，蛋白質消化率約有99.7%，吸收及利用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }3 l' i. n2 f2 K5 x- T
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發表於 2020-10-15 09:11 AM
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