雞蛋營養豐富，便宜又有多種煮法；不過食蛋真的如世衞所言不用擔心膽固醇問題？但有研究發現食蛋原來也和糖尿病有關，究竟平時應如何精明食蛋呢？ 什麼人要留意蛋的攝取量呢？食蛋有上限嗎 ？大家不妨認真了解一下。
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: l1 Z! N, _. J' W) _5.39.217.77雞蛋對身體十分有益，不但可助你攝取不同維他命、蛋白質及礦物質外，還可有助你減肥！究竟食蛋有什麼要注意？糖尿病人需特別留意雞蛋攝取量嗎？
* G- V u. h: J) m; t" I+ e8 J+ m公仔箱論壇刊登在《美國臨床營養學雜誌》6 V. G* B: a1 |- q9 L
2013年一項大型研究報告，分析了16個研究，結果發現，蛋攝取量高，會增患糖尿病風險。1日吃1隻蛋以上的人，和很少吃蛋（1星期少於一隻）的人相比，患第2型糖尿病的風險高出42%。
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• 心臟病風險增加
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- Q4 c. P: T. N7 T; Y3 {4 N公仔箱論壇5.39.217.779 s( f: m1 z) N: U7 b+ i0 r) r# R
[url=https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarhttps://jamanetwork.com/journals ... 728487ticle/2728487]《美國醫學會雜誌》
6 p( v. @' [4 [6 r2 G[/url]的研究發現，膳食膽固醇，或蛋攝取量，和患心血管疾病，以及死亡率有關。每日每攝取多半隻蛋，患心血管疾病的風險增6%，以及死亡率也隨即增加8%。研究中也指出，之前已有類似發現
) z- s* ?& i2 t/ M6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，每日進食雞蛋1隻或以上的人，相比從不食蛋，或每星期食少於1隻蛋的人，心臟衰竭的風險更高。tvb now,tvbnow,bttvb. U! i3 f5 Z" u! Z8 H% ^
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• 前列腺癌風險增加- ?' L4 v6 ~9 E" m+ J: B
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! d5 O0 [% W8 ~食蛋可能增加患前列腺癌的風險。刊登在《Cancer Prevention Research》\" \( G7 E2 P4 m
的研究指出，每星期平均食2.5隻蛋或以上的男性，相比每星期進食少於半隻蛋的男性，患前列腺癌風險上升81%。研究人員指，結果顯示，進食過多的雞蛋，或會增加患上前列線癌的風險。不過未來仍需進行更大型的研究，分析箇中的關係。
& O; V; ^2 i$ n9 K; H3 K, w# V# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一日可以食幾多蛋？
& Z* d O4 k% i: F' F& b: ]雖然2019年研究
0 l$ U: n0 b# c ^6 O公仔箱論壇發現，每日攝取多額外300毫克膽固醇，以及每星期平均食3至4隻蛋的人，患心血管疾病及死亡風險會增加。不過《Harvard Health Publishing》
. u8 R) ~- F: E# r% J6 T$ U公仔箱論壇的資料指出，其實每日進食1隻蛋並不會增加心臟病發、中風或其他心血管疾病的風險。& F) f, V& C5 i9 @/ `# D9 d
不過，糖尿病患者、心臟病患者，或為患心臟病的高危族群（如吸煙者）就最好每星期不要進食多於3隻蛋。- q) b2 ~9 n, [, U, ]/ M0 A: v7 E
食蛋要識食！公仔箱論壇+ J. V2 N) P- \2 E0 \
據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究所得，白煮蛋在有益心臟、蛋白質最好消化及維他命保存的排行榜上都是第一名。白煮蛋的烹調溫度不高，營養得到全面保留，當中的蛋白質最易於被人體消化，蛋白質消化率約有99.7%，吸收及利用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q; ]) y: x3 f$ `! n
! t; B$ A8 r- K y, g# M6 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T$ \7 v* n8 E' h2 f" R$ D S
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發表於 2020-10-15 09:11 AM
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