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材料
" k1 o0 k; [5 c5.39.217.77蛋黃 1隻、砂糖 50克、忌廉 500克、魚膠片 8片、直徑 7吋蛋糕 2片
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; b( b) Y" A' O8 Rtvb now,tvbnow,bttvb芋茸料tvb now,tvbnow,bttvb A! B3 Q% s; o/ q' Q( c
芋頭 500克、砂糖 100克、椰奶 150克
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) F) ~5 k. {4 p" ^# N/ {4 C- ~# i5.39.217.77黃色/淡粉紅色/白色/紅色杏仁糖糕適量、朱古力糖膠/橙色食用色素各少許: a. e7 ^3 v# }) _4 r/ g
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9 }( ?; \: w( I9 e+ utvb now,tvbnow,bttvb做法
( H: q+ M* O i. D' [1.芋頭放入鑊用大火隔水蒸熟，取出加砂糖及椰奶拌勻打成芋泥。
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3 d& S( p x/ A! b1 Y5.39.217.772.蛋黃與砂糖拌勻，加 800克芋泥拌勻。5.39.217.77' c( T( J+ c Z! K, a8 n
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3.忌廉拂起至七成；將魚膠片加凍水浸軟後，加入忌廉內拌勻成慕絲，然後倒入圓模內，中間放 1片蛋糕，再倒入剩餘慕絲，再放 1片蛋糕，放入雪櫃雪至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~: ^; e1 h3 z6 p8 H; R4 [- v
: o, f" p2 O# g4.將慕絲蛋糕脫模後，削圓一邊，做成半圓球狀，然後將淡粉紅色杏仁糖糕輾薄，鋪上面貼實，裁走多餘邊位。tvb now,tvbnow,bttvb4 a4 t7 m. A" f' @: r) x8 I
# q" K B1 q6 ^+ L' y4 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.在慕絲蛋糕的一面裁出兩個圓圈，將白色杏仁糖糕搓成眼珠，放在眼窩內，上面加朱古力糖膠做瞳孔，再用朱古力糖膠做眼眉。
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1 y. K" h; w, ?1 _6 P! Z9 O6 ^* [6.用紅色杏仁糖糕做嘴巴及鼻；黃色杏仁糖糕做耳朵；在面頰塗上橙色食用色素即成。公仔箱論壇% I3 ]6 U" E3 v Y/ y! r
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芋頭要趁熱才容易壓爛，瞬即加入砂糖攪勻至溶，再加椰奶撈勻即可。
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發表於 2010-4-2 06:01 AM
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