材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，5.39.217.77' J f* k4 j; W Y7 ~
生菜絲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _- ~6 t! |6 ]1 W& q: i1 P
- M, b' R& j$ [8 S2 S餡：5.39.217.774 S6 S4 A: U' a$ |# i T
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C1 l+ H: i4 i- `
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醃料/調味:
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水tvb now,tvbnow,bttvb- L3 {2 C* A x7 t3 a7 M
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
c/ T" \0 ^. |5 Q+ J 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
- H( L1 y7 W* Q% Q) A8 w9 _6 \0 btvb now,tvbnow,bttvb 湯汁要留著。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h. _! f5 b, k/ o" |4 n- W% M/ a/ V* ^7 i
* O& Y. l5 I& Ztvb now,tvbnow,bttvb2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。+ R9 |7 k) I0 S5 F5 k- V
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。7 m6 {( J- T2 @7 z2 o7 w0 ^ h
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，5.39.217.770 n- d8 z* T1 D* l7 n
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
# @1 u- V5 c; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 太白粉水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]0 i" c$ [6 ^, z8 u
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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