材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
3 {9 }7 t7 H; f. U4 s2 @生菜絲 5.39.217.77# G& L& s1 B1 U5 }+ m2 I
2 D$ K6 F' |, \/ { E7 ?1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡：
! e# Z5 n) S8 ?8 r0 Z5.39.217.77芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \6 ^4 h8 v- `) I6 T; `, [
: ]& N8 [+ E% X2 J: N# e" {醃料/調味: 5.39.217.77) }. X+ a3 x- `& Y
7 l! ~- J( I# w- }' j4 Z! \" ~獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水0 f/ G) N5 o& H; V: N" r8 s
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
" d, t7 s5 A* K7 b2 e/ V5.39.217.77 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，8 Q, B0 h5 X' G; h* H# Y- E/ m s
湯汁要留著。公仔箱論壇2 S; W- ^* A: u' i* }8 k
8 \( d# z( a1 d5 Y$ T9 _2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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: c" ^) Y# D T. N3 ?8 T3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。5.39.217.77( W( A$ Y+ O' w8 Z3 F
7 X p1 X9 p+ p" R5 W, t/ y' Ztvb now,tvbnow,bttvb4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
" z$ G1 n# v$ X& M 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
9 z0 a" Y. W, _3 c' `- p2 |5.39.217.77 太白粉水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb7 b* E1 W1 @2 G! H
% G2 |3 i* `2 h. M. W' n: T, \& r7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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