【材 料】/ `7 O: h0 g0 k3 P
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皮蛋
9 R" r* m! c I) }. |2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z5 ]% u0 ~0 d/ r& X
酸薑
+ p t e3 H* a+ l# Q( k20公克, W; l+ @" Z. }; N
外皮：
1 l4 d0 I3 O6 {+ r熟鹹蛋黃7 ~ g( f- m3 o% R) O9 }
1顆
1 t5 B/ E) g7 E) j, m) r6 W. o澄粉5.39.217.77- [5 m; c3 z; e
60公克
3 i/ R3 J, m- n% @+ [; @# y5.39.217.77太白粉tvb now,tvbnow,bttvb/ R( Y1 F. Q3 s% G& O
1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A$ ? P: a. r& g- K. @
90℃熱水
4 [- {7 y( H: I7 ytvb now,tvbnow,bttvb60㏄5.39.217.77% r# m( U6 ?& [' p3 Q; t
豬油5.39.217.778 \2 H) H2 Z a- i' C r
15公克
8 f3 e6 G! d S4 z) H公仔箱論壇泡打粉公仔箱論壇, L4 e, _7 N+ r* q" d1 d) @8 U
1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F& S" K. e3 {7 o& ^
【調 味 料】
1 @1 j5 b7 v- A/ c5.39.217.77
9 o( Z; L* F* a) x1 {tvb now,tvbnow,bttvb鹽# F$ [3 S' R' l2 b
1/4茶匙
: _+ X3 z! Z1 g ]2 @& h糖
O, o" | R- X0 x J- M, }9 v: g* w$ f5.39.217.771/8茶匙
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! n" d; h5 M5 _; S& `' btvb now,tvbnow,bttvb【做 法】3 b; g. _2 \$ H) a% J. C4 X* M
公仔箱論壇* w, _- Z. Q5 |: \
1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
/ b! X* a# Y d( @. C8 K( y公仔箱論壇2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
# Z4 e$ X' e; l3 Y. t+ d3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N$ M4 g. @& a; [0 Q* K8 Q7 b4 x
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。5.39.217.77 q* q9 E! P& R V" Y4 q6 C: U
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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