[甜品] 皮蛋酥

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【材　 料】1 l# o& v* E7 E

/ `: v4 m( _5 j' htvb now,tvbnow,bttvb皮蛋
6 g: M/ |% M( c% U  Z" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2顆
3 @9 i1 M$ n$ }9 t4 G酸薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b. G4 R3 f0 U0 M
20公克
8 R1 i( |- {' @! |tvb now,tvbnow,bttvb外皮：公仔箱論壇1 L( z% J/ p& h7 u" z
熟鹹蛋黃
( n! v* e$ `/ _, }% @3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆
* n) k& D) I2 o( W" s5.39.217.77澄粉
+ E6 `; L+ p, x  u# n+ f) U& N3 }公仔箱論壇60公克
" y6 u$ E4 R. e4 t* E) y3 p5 b: w5.39.217.77太白粉
$ ~& {! O0 U! e, O公仔箱論壇1/2茶匙: G4 t* |  ~, [, o, y9 y! Z
90℃熱水
3 O5 Z, ?; S% c4 L* p, v公仔箱論壇60㏄
1 p" s( U* i2 z/ ^; a豬油5.39.217.77+ M/ L+ D1 P- T' D' n. D
15公克
3 z7 I( H8 V& v" Z5.39.217.77泡打粉
2 P2 G5 J/ P/ S/ S# \+ Vtvb now,tvbnow,bttvb1/2茶匙2 u5 `4 W2 ~  c  Y+ c
【調 味 料】
3 x2 G6 |  ?; M  e4 s% V, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s* ~! Q. u6 }  p7 R
鹽  G. [" k0 {/ Z( o/ Z7 g
1/4茶匙
( A7 ?+ n: [+ r0 r/ t3 w, P" c5.39.217.77糖公仔箱論壇8 a  l3 w" ]0 a5 z% x1 k9 d4 f- p
1/8茶匙
( T+ e  u% x% A3 p+ w' N公仔箱論壇
7 g, u3 I- Z6 l& N# ~2 g- A【做　 法】
2 `# X: U3 J: t" u8 Btvb now,tvbnow,bttvb( d+ E: a  N4 Q8 Y  O4 l
1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
- c. w, i$ {: n+ Y& |# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
* a" n/ Z7 w* y* q! B2 M( mtvb now,tvbnow,bttvb3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G$ W- t3 l9 z% u# A6 w
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W/ P! u! _  r, x9 |
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。