材料 0 S" n1 i- b5 ~
飯 2碗、鱈場蟹肉 100克、松葉蟹腳棒 6條、帶子（切粒） 100克、蛋 2隻、蛋黃 1隻、葱花 2湯匙
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調味% ` O& o' U% ?: Y* Q9 W
日本醬油/胡椒碎適量、麻油 2湯匙、出汁素 1/2茶匙
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海鮮調味5.39.217.775 p8 e5 l% S- e N3 `. r# y
牛油 10克、鹽/胡椒碎/清酒少許
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$ a: M! X* ]5 y做法% t7 y9 w9 S! J F
1.大火燒紅鐵板，轉細火下油，加入松葉蟹腳棒、胡椒碎、牛油，以中火煎至兩面金黃，盛起備用。, N! A4 ~8 S1 [- s7 N' w, W
5 X# N* I1 w4 h5 ~! x! B- Q2.原個鐵板加入牛油、帶子以大火略煎，加入胡椒碎、鹽、清酒，煎帶子至金黃，盛起備用。帶子千萬不要煎得太熟。
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3.原個鐵板加入牛油、蟹肉、胡椒碎，以大火略煎，盛起備用。
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$ z8 {5 ?6 o& f$ K9 K4.大火燒熱鑊，熄火下油，下蛋、 1湯匙麻油，開中火炒蛋至半凝固，加入飯炒鬆，下蛋黃、 1湯匙麻油、出汁素、胡椒碎略炒，加入醬油炒勻，下蟹肉、帶子略炒，最後加入葱花炒香即可上碟，放蟹腳在飯面即成。 5.39.217.771 v9 ]. I: Q2 B/ N
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貼士
1 q1 y' `2 V& Q O1 D6 t, _; y# rtvb now,tvbnow,bttvb現在三文魚子正值當造，加上飯面，就更加鮮味。
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發表於 2011-11-30 05:59 AM
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發表於 2011-11-30 11:47 AM
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