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1 @. D0 y" Y p: n: ntvb now,tvbnow,bttvb 〖清蒸大閘蟹〗tvb now,tvbnow,bttvb1 O6 W+ l3 R! g* K x( Q1 _
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
# Z) P7 s5 r" B% d7 Y& btvb now,tvbnow,bttvb ★制作過程：
0 h% m: U4 C' z& d& ? 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；
$ B8 Z& y+ j. n) V! @5.39.217.77 2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
5 S4 \! b9 Z/ p, a8 i; D8 i 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。
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h6 W s4 `4 _+ r8 o+ B PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
4 h5 @/ A$ _& u1 B- ?7 _6 gtvb now,tvbnow,bttvb 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
6 D" a, I' C2 L 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。 X1 ]: t$ ^* m( f3 \& b I6 s
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；' b Q# R6 ~+ K; W
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。公仔箱論壇2 a5 `+ s3 x; ?
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
4 F3 b M: l0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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