tvb now,tvbnow,bttvb+ r' d) [ W# M( b9 ?
. J$ x B4 J9 E1 mtvb now,tvbnow,bttvb 〖清蒸大閘蟹〗
$ Z0 X* K* l* L公仔箱論壇 ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
0 T8 h0 E8 m: L9 e& \& g# }5.39.217.77 ★制作過程：
: j; Z/ \6 @" T7 h1 N8 s- @5 Q5.39.217.77 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；" z3 K: p, G4 e- H# Z+ S8 {. Q
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
* K, l% y& ]0 @/ z; y3 E 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。
% o4 L, Q" \) k/ p# Itvb now,tvbnow,bttvb
) U( [# X( l6 l$ K0 j# o5.39.217.77
% m+ ~9 N% X i4 ?tvb now,tvbnow,bttvb PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k4 t% ]7 ^% R- h2 p: i& ] b3 l
2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀； `1 V/ j6 p- Q& b5 f
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。$ c' b% F) W5 F2 X! D: _
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；) O/ z# }, A$ Z' L1 C; s
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
' H6 N. h) s; s3 y3 T* y" }6 P公仔箱論壇 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
7 D* E! q% {5 I$ D6 b9 W7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
| 
