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砂糖 35克、雞蛋 2隻、低筋麪粉 40克、無鹽牛油（已溶）各 20克8 ^3 L& i$ {9 z$ X7 ^& I/ \/ l
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玫瑰忌廉
' W( m8 }! g/ s) _5 }: O& l公仔箱論壇乾玫瑰花 20克、食用色素（紅色）少許、砂糖 50克、甜忌廉 150克、水 250毫升、粟膠 4湯匙
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, r G6 P* O" |3 y! \tvb now,tvbnow,bttvb做法1" @( i6 A) A# H, `: ]0 i
.先製作玫瑰忌廉，煲滾水，放玫瑰花，以慢火煮 5分鐘，熄火後，冚蓋焗 5分鐘至玫瑰花出味，隔去玫瑰，倒出花茶。/ _" g5 W, u, N; c. Y6 H: ^
- g% k+ P' }5 i公仔箱論壇2.鍋中倒入花茶，開大火，加入砂糖、粟膠拌勻煮沸，轉慢火煮 15-20分鐘至起泡及稠身，放凉成玫瑰糖漿。
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% }6 I" Z5 s: ^! |. H2 m3.甜忌廉用電動打蛋器打至企身，加入玫瑰糖漿、食用色素，輕輕拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃冷藏 30分鐘成玫瑰忌廉。
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* ]( q0 Q7 f6 w ~: E5.39.217.774.雞蛋拂勻，下砂糖，用電動打蛋器打至稠身，分兩次篩入低筋麪粉略拌，加入牛油拌成麪糊，倒入鋪上牛油紙的焗盤中，放入預熱 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出成蛋糕。8 P& x1 N, s: @5 w
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5.用心形模印出 3個心形蛋糕，於每一片蛋糕邊唧上玫瑰忌廉，叠成 3層即可。公仔箱論壇0 I: _' l# c$ ~: J' D
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如愛玫瑰忌廉的味道，可塗更多忌廉於蛋糕上，那就更可口了。
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發表於 2011-11-2 06:06 AM
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