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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 5.39.217.77' e, \3 g3 [: Y6 l1 r
7 A( b! C8 _$ ~% M# x" J0 C+ w0 K5.39.217.77丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。5.39.217.778 F# `5 M4 L( ^: X
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u, n' y! Y, @5 K! M
/ }" `$ S8 q' R3 m% {/ k S! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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8 A& w, W" E4 z) u! Q* O$ p+ b, N金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。8 g! C9 T: J8 o
. c8 ^. V+ \ T$ b6 H5.39.217.77谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。tvb now,tvbnow,bttvb1 g. b4 s: W& f$ p+ A# F' W
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要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 tvb now,tvbnow,bttvb/ l3 A5 B6 D* F
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报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华! o# Y" Y7 N* v6 B! d2 T' S
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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推陈出新 没蘸酱一样可口
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！tvb now,tvbnow,bttvb* }9 g0 o- O: ^
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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e7 f7 E. b0 V. J' d然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
7 a4 g8 D8 ?+ W5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n Q( I) B1 B
烤炉卫生健康公仔箱論壇; O5 t: q" U0 `, N5 y& k
+ v/ i+ `# D' X, ^3 I$ B- o4 P4 d4 }5.39.217.77为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。" z) `. K+ W- m* ~% ^3 L& d' @# Z, N4 u: B
1 N6 j1 y& B% M# f8 F2 O8 `tvb now,tvbnow,bttvb吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e4 F+ g# o& }6 `: H
! x- j0 i+ U& W公仔箱論壇而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
! B7 N& N7 S* ?* H! F1 z- X/ k2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `7 t' c" ]/ s
一等沙爹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G- T( W# J6 J2 W& Q9 J( ?5 }, Y; z
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
8 V4 Y" _' n( v, Wtvb now,tvbnow,bttvb价钱：60仙一串
1 Y, _( T1 H0 d8 E. h6 W6 Ytvb now,tvbnow,bttvb地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）公仔箱論壇3 u; b0 q: X5 j: W
: G4 H7 Q& u5 k! A公仔箱論壇自创沙爹酱 客似云来3 R, z8 N* h! t# @' A7 _
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。5.39.217.77/ s% W* D; A' H- p& I0 O
4 k- z" e. j" u3 X: l+ b! M$ E华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。5.39.217.77# x) ?& _/ x+ ?- q5 `
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一买超过20串
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8 m* ?9 [! A* v8 B* S6 H营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \8 n* Y" V/ }7 m9 W k( z7 D
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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! b) M; B; x/ _+ o5 v# vtvb now,tvbnow,bttvb谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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0 U& \5 f- a [+ g$ `. b3 H公仔箱論壇一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
9 Z l @7 O6 y9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb p, \( W1 I- Y; a/ a
营业时间：6 pm - 10pm
1 h$ Z, {. {# w8 _; ^1 {价钱：一串55仙
. e' d$ `0 c3 i4 ^) s/ P0 k公仔箱論壇地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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