恋恋沙爹香

咖啡愛奶茶

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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?, b) Z# P7 i% ~2 c1 Q' X. |

* o% G$ F% g9 ~' _3 \' R* R' o5.39.217.77丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。公仔箱論壇6 G( ]# [  N; _' ~2 L9 G
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。- f2 f8 e. ?  N# n% P* |1 n4 }& @

: G- ?# I, T1 K1 N+ j( g! I公仔箱論壇金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P# t& O) v# ?/ `
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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9 U( s! |* o# s- o% J5.39.217.77要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。tvb now,tvbnow,bttvb: I2 o& A3 i  {

; z. L% \. S3 P' [4 {tvb now,tvbnow,bttvb谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X: z  e; J: U& Z) p

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报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。2 h6 t$ T3 z) C( Q' D$ V

6 v# A4 B0 ^  v' r推陈出新 没蘸酱一样可口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t8 x, T- H6 z) m" j& R
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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2 P4 g8 A& T9 s, `+ ^  ?' a* |: R公仔箱論壇一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。; s2 R1 T1 a, }& V4 l1 W
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。- {$ p; d" u* Y+ Z5 H$ O
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烤炉卫生健康* \5 |" C: F1 F! B+ C- G
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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+ M# B1 z$ R7 k( b( ptvb now,tvbnow,bttvb吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。公仔箱論壇- j$ J5 w" a+ ?$ S5 z: U" u

* M$ x! T" X0 h9 a( N而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
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+ j: ~4 K( M1 G* [3 s) o" t) ]1 ]5.39.217.77一等沙爹
7 D- l# h" r& m$ X7 E公仔箱論壇营业时间：11am - 7pm（周二休息)
9 v( q4 K3 x9 ]  c/ m1 p2 G价钱：60仙一串公仔箱論壇: a8 M: ?9 w0 r& j" a
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）4 Z0 w: }  T0 n7 j0 n- ]

! [: O3 N5 N$ L6 t7 B& Q( otvb now,tvbnow,bttvb自创沙爹酱 客似云来5.39.217.77  l( q) B1 K7 ?6 o% r3 U0 y4 S

' K# W5 |* ~- v4 H! Ntvb now,tvbnow,bttvb市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。公仔箱論壇9 u8 o2 u/ S; Z( |7 L) Q
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。5.39.217.774 s! H0 N2 \( d5 o: n6 }  k8 H8 Z
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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一买超过20串tvb now,tvbnow,bttvb% V: a- O2 c' U3 Z: }
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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+ H8 G9 x% k; u# ^. u3 Ktvb now,tvbnow,bttvb除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I/ q; [% D8 M/ k/ v) _  V. _4 H* g

  K, t/ o, k; O8 \, \" q: X" t) X5.39.217.77谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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: @% z" H1 [% n- b* f9 `. C5.39.217.77一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。; q1 A4 m8 k1 |7 R- b- n" R$ O
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营业时间：6 pm - 10pm
9 A1 j/ z& a' {9 n- A价钱：一串55仙tvb now,tvbnow,bttvb! t8 Z; _" N0 E. A
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街