# u6 h2 \; n9 N- G( W, ?5 A5.39.217.77没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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M+ Z5 _/ j6 Btvb now,tvbnow,bttvb丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。tvb now,tvbnow,bttvb% I# h7 G# [! E" {. ^
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。5.39.217.770 n+ D& t8 B1 Z& t" f6 B9 t
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K" Q, O: s' [9 y/ z( b
$ n% w5 T' h: v i# F; K* s要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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0 e8 Y; \8 H8 \3 o$ j& D' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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6 {* z7 }& l- U/ \( u报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
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% o! J, L A, j B9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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- X; a; h4 f/ B& {2 H4 W公仔箱論壇推陈出新 没蘸酱一样可口5.39.217.777 \& d, W) i; q: \+ n
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！, ~# i1 V- r& Y. V1 Y% T+ c0 q
/ B1 t7 F! E! J6 u一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。tvb now,tvbnow,bttvb8 f% `% p$ q+ y: Y3 u r+ V, B
w, d' @ b3 W$ }7 H2 n5.39.217.77然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。5.39.217.77% z. C5 j, s2 v4 ~9 {- ^ f2 V# P
3 @0 T9 ^! p# f公仔箱論壇烤炉卫生健康3 a% w o; s, l; h! O2 \
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。0 y/ ~$ T) K! n
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
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0 i3 p3 ?% P4 R) A6 B4 n一等沙爹
" V/ A: M T, v0 |( ] j营业时间：11am - 7pm（周二休息)tvb now,tvbnow,bttvb6 A+ w3 N) }7 O! y
价钱：60仙一串
$ a1 x) ^7 l! z. G6 s5.39.217.77地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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自创沙爹酱 客似云来5.39.217.778 g* J: J, b& W' p: {
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
8 J( v5 B, j7 }1 k& D+ Y6 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [( C# E0 e0 H6 e8 m y
华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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S# E. m+ V% v( n* m5.39.217.77一买超过20串) Q5 j% p& Z" f& y
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x% J" b( B% m/ U0 U9 b
7 A% a0 l1 c' u7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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% {- a3 v- {; M1 m+ Y5.39.217.77谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
6 B( G/ w0 f) S: V4 N$ R' {2 H8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, u" o. A# v% q! W
营业时间：6 pm - 10pm) v9 k( ^+ `' d
价钱：一串55仙
2 f0 _" J4 g5 |4 d! B* P7 R地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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