]/ n7 W* T4 J5.39.217.771. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。. h9 y9 o3 |3 O) t1 r
2. 在槟城越来越少见的猪血面线。
8 Z/ o4 D) p( m! g7 ^公仔箱論壇3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。$ S2 \ N- [3 [7 S" x8 z/ }% w
4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。 5.39.217.776 \: s! u2 N. B5 {
 + M( J; E" }$ @, t
1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。9 W$ o6 C, t t
2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。
2 H& P0 {$ V2 W' c- j; K9 X: n9 z公仔箱論壇3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。 5.39.217.77$ s8 Y: Q' ?( K: }$ R$ }
0 k2 N+ C) {2 }0 f
tvb now,tvbnow,bttvb9 J2 p$ N# h& h" L' m
报道：吴凤美
; @7 r# Z- c! l% S5 q2 z% h. D+ l6 K摄影：周达万
6 M; Z& n1 C P* i! k5.39.217.77
) t* A3 T' ^% u2 r; K( Y* u# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。
7 R0 ^& U# { o7 @4 O* f. `5.39.217.77
+ a. H7 l! C1 K1 H" X0 j. y* J. o5.39.217.77炒硕莪制作繁琐
$ a& f. l- u6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~/ k+ d9 U6 T' \& l
两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。公仔箱論壇2 X! W' U# R+ `% A* v3 T6 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |. f8 i) _3 Q- D0 |) \/ g
“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”
( g( K+ L; K; f3 }* K) k+ `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& [& B) d5 a- q9 W( o( U3 \
“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。
- }+ _7 n9 P2 V- V/ K" R1 j; A' V公仔箱論壇' j! P5 l4 Q! b$ V& b3 {
“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”
6 z3 n9 W! h/ ^6 m( g6 B _5.39.217.77+ S7 b; Y; @8 n/ U( y0 y
猪血面线保温要紧5.39.217.77/ N, q5 u9 `/ h; t
公仔箱論壇' k {6 J" i& X! i2 l9 c/ x
周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。
: v% o# l# v/ }( b J公仔箱論壇 f. i5 [ y/ Z! D. j% ~; e& o
热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。5.39.217.779 `( s! t3 y- v6 W' T5 b
8 g. f4 r, R, i% O$ D7 }tvb now,tvbnow,bttvb朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。
0 e, _( H, l" D
( B' Y5 I U# c. _公仔箱論壇周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。5.39.217.770 ]8 X3 b+ X# I% n" w1 r- V
N( {$ O& g9 v3 ?! R' i9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。tvb now,tvbnow,bttvb1 D5 I: P% E5 @8 L, x
6 ?/ }1 w4 l7 T0 x; T3 H# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爱玉冰原汁原味
1 m' I/ O) _ V+ [3 a9 |1 @5.39.217.771 r- M6 J( L5 h% s1 \2 A( I r7 F1 L
海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……
* W" W/ N2 P3 W# C' b7 F: ]6 Ptvb now,tvbnow,bttvb
3 L) Y% K% I: f/ J5 q公仔箱論壇经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。公仔箱論壇9 l3 K, U2 T1 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J3 W4 V* d/ W' V5 A5 m# x7 U
这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。
& V. |8 C* J) G1 C7 A; q6 g
/ e) h/ ^% F1 [6 y, ctvb now,tvbnow,bttvb吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。公仔箱論壇+ }+ \1 R$ T" n! `
5.39.217.77/ u$ h, @7 D. }" {; y r2 j
爱玉冰还是儿时记忆中的美味。tvb now,tvbnow,bttvb L Y1 I5 r. c. ~/ b/ h
/ y0 U, i, y) x$ A% a0 D. K软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。tvb now,tvbnow,bttvb( ?2 t7 ^( u* z
( f* t: O- N9 X4 U! T5.39.217.77这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”
8 t0 ^/ G) p4 I u7 I5.39.217.77
) J9 X9 Q- w5 x/ J( w4 r8 |公仔箱論壇他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”
. z8 s8 i2 l! v ]$ G* u' h, ^( p, n; X公仔箱論壇
9 g! c# i3 N) u) d8 y* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
| 