现时天气较干燥，而且气温降低会令人的食量增加，这时最好还是选择一些清润的食物。广东菜的食味以清淡的居多，但其特点却是清而不寡，而且采用清蒸的手法来烹制菜式，不会像油炸的东西那样容易上火。这次蒸鱼头加上了面豉酱与猪油渣配合，成为一道风味的家庭小菜。- _7 G& `+ G* m: `4 N# ]
0 {2 u- j- p& H3 I$ p' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：鱼头500克、冬菜30克、蒜头（去衣切碎）30克，面豉酱少许，生粉、蚝油、生抽、麻油、花生油各适量。tvb now,tvbnow,bttvb5 M# u! y8 B) U+ Q8 M! {
. E' O0 {" c5 p7 q, h! l6 d5 Y5.39.217.77 烹制：鱼头斩件洗净沥干水分，以适量盐涂匀，腌制10分钟，然后加入少许花生油、生粉和蒜头、冬菜、面豉酱、蚝油、生抽、麻油和猪油渣，拌匀，入蒸炉蒸8分钟，取出，撒上葱花，然后用热花生油淋到葱花上便成。 |
發表於 2008-12-4 03:59 PM
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