[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
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　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
4 L7 c- P0 z6 e% ]- E" F　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)公仔箱論壇5 f3 z( v4 D  i6 K( c, v5 S' Z/ Q
　　调料：油(3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb* r7 k2 c7 d& U5 z  `0 M4 \: H
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。tvb now,tvbnow,bttvb# H9 }  Y" ]4 Y: A( b1 U" _
               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。5.39.217.77, p# f  A% v6 x  s2 _0 s& y
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
! m! S, j1 w# Q+ `. h' [9 f                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d2 ?2 H$ J" t: o
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。+ o" D  g' y3 A, ~
                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。/ `( l# _2 g9 g3 @  ^) Y* i
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]