酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。tvb now,tvbnow,bttvb* y/ f V0 R& \- Z; I5 }4 }
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材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙) 烹制材料(两人份)
o! W/ E( V% ]: V* i/ F* f' w 酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)5.39.217.77- ]$ |/ v7 v9 g2 p# u. f: i' h& ?
调料：油(3汤匙)
" }, x8 h: D8 v+ g+ Y4 ?0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：1、大白菜洗净，切成块状。tvb now,tvbnow,bttvb! L; o/ \1 l+ {' D" f3 n
2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
% s2 E% G7 X3 A3 S2 A8 R, {公仔箱論壇 3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。公仔箱論壇( z+ P* j. V& X! Y0 n
4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
1 `* B5 e& S7 x, g" f+ `3 A( K 5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z2 f% Y4 l8 ^/ f& u. B
6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
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發表於 2008-12-3 01:48 PM
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