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/ n# K# K" ?! Xtvb now,tvbnow,bttvb 瑪德貝蕾 (Madeleine)公仔箱論壇# ^7 w2 o: H% S" y& L/ f2 Z& h
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+ _9 Q1 A- H8 ^5 y0 k2 W1 X5.39.217.77名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） # W1 E, M* o3 R' }4 q$ ?
材料：可做22個 5.39.217.77+ h0 \5 _/ J1 m% n& u/ C5 y. E
無鹽奶油 300g tvb now,tvbnow,bttvb/ t9 I# ?8 }1 F* j! C7 X8 r' B1 X% b4 Z" ?
全蛋 4個 tvb now,tvbnow,bttvb2 n( X$ l! C# O* c. @ J
細砂糖 140g # R8 b% M2 p# U* s3 V: h1 p) n
低筋麵粉 280g tvb now,tvbnow,bttvb5 q2 V3 ]- r9 d ?, k
泡打粉 1茶匙 公仔箱論壇. s" {. G+ d, ]7 n1 V ]" H
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） tvb now,tvbnow,bttvb- f- }% R! n( W! o; n- V
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n3 c( |* i* w$ ?* q$ wtvb now,tvbnow,bttvb準備： tvb now,tvbnow,bttvb' p0 ~; B% C7 _+ v6 \
- [ A( v; m0 p5.39.217.771.烤模上油上粉
6 `2 z) P9 I/ ~（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻）
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8 q1 ?3 }. a$ f' ]6 |5.39.217.772.蛋恢復室溫 tvb now,tvbnow,bttvb! t3 j7 I2 n0 K$ b" i
% H; A0 ^; E @tvb now,tvbnow,bttvb3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解 5.39.217.77/ Y9 b/ M+ `- L# p& M
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4.烤箱預熱至180度
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& p& G3 `6 V6 d: q- \8 Z2 K4 c公仔箱論壇 做法：
8 a* l; K, _* t8 I$ A K* G5.39.217.771. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。* ?) ^. l4 m1 s5 j( q
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。）
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。
5 s A4 F1 W5 B8 h公仔箱論壇公仔箱論壇/ t' z; T* T& Q l( o' c3 o
3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。
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4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）tvb now,tvbnow,bttvb5 [1 r- E/ F% `% P4 U0 ?) z6 ]
. t" {2 t, S& z) h0 w公仔箱論壇5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-2 03:14 PM
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