來源：大洋網 - 信息時報公仔箱論壇4 P: b) b# { u3 b( }5 ?
' P, X* z+ ^/ G5.39.217.77
0 c9 [( Z, X5 M: W6 W3 `, ~5 M+ q- ~5.39.217.77
7 y" U2 X1 [' r" P+ O; o$ p* p6 I5.39.217.77 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。4 F0 w* H& @( k( U
% B& h" R0 y: z' H7 g I, o8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(兩人份)" _# q) g7 q3 X3 k- t
/ t) o9 z" y1 `, B- A( k
材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D/ f) e! Z3 N! ~0 T; a
tvb now,tvbnow,bttvb! a& T* i% I% O9 q5 T& B
調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)+ o/ t! s! N! n7 l+ n2 d
5.39.217.77( g3 {" c- t5 ]. B7 S% D
牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。
0 z7 t2 _- ?$ c6 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.774 q( [, F% }/ j: w
五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?& S }0 H) g0 z/ w( w! P
5.39.217.774 S" ^0 Z: e q( b
燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。
. Q2 B2 q, [4 K公仔箱論壇) M( v) _, Z! r9 g3 f2 k
續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。0 H V& l9 [( F9 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F2 t1 C3 z' w) s, ?: t) @# n; c
加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
% N b7 H9 i, i% _! M" F5.39.217.77
; N4 r' L7 {0 A2 X7 W5.39.217.775.39.217.77, _- @( J0 l; K$ c: J `
" P; W( W3 T) z$ W# m$ @5.39.217.77/ ?7 ~) y. \; ]
 公仔箱論壇# g3 w* s& ^9 C( c3 I- g1 b
2 H8 v. s3 e+ O( r) X. l* h5.39.217.77廚神貼士: B* Z: @( z: t- K, {" H: ]1 U
! @3 l8 P; [3 w) b: \( G9 P- stvb now,tvbnow,bttvb5 o) s+ ]) \( E s$ b7 D( o" N
1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。
+ p6 _4 G7 n- V! k4 ~1 G0 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' H& j0 c4 {- y! E k5 q% H1 X
2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。5.39.217.77! \- m2 }" {. K; M( u
: O' @6 V+ ?# H. M7 M0 A" ? 3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。
/ h" b! v1 F7 G2 [ N/ g
( d z( D2 F( m# }公仔箱論壇 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~7 V1 \! D q
" j* H' h: g& K% b
5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。
: R" d* v& o# }) }; B9 t8 j5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K/ m) J* ~. O# A3 ?" Y
5.39.217.77% H: k: x! ^ g3 a' \
; U+ F P6 [* o# m* e8 I h1 [+ a# E; e& D5.39.217.77延伸閱讀：
/ }5 `( ^# {" w3 Btvb now,tvbnow,bttvb; w' w2 K1 m) o) y
Cola Causes damage to Women's Bones
5 \& w: Z$ d1 z5 T: V0 Z公仔箱論壇* c) L! g9 b+ I/ d; O
Modern Studies of Vegetarian Therapy
, q6 A5 k, ~( i) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 {7 A% K/ x/ [) o2 j2 I. qTea: Drinking to Health and BeautyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a- V/ m* \" u- D* O
& } T$ T1 V6 s) W+ [8 B |
發表於 2008-4-18 10:53 PM
| 