, B6 M$ L. ?1 C. `公仔箱論壇材料
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薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量; t* G: e1 }, {0 R* E
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汤底
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$ Y" j. z* T: i, G% ^9 A9 |9 r5.39.217.77昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许. S3 s3 E% Z% Y
3 y8 a, J8 @9 \! V$ d% S% D# A: C, Ftvb now,tvbnow,bttvb做法
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: V2 ?7 |, q w. B3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。
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2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。9 o/ \$ C% C- B5 ]6 p! B) R( q
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3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。6 x8 k; r+ b+ y
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蘸酱7 l4 d6 |4 v: P3 p& X8 t
1 ?; [1 h9 }. b公仔箱論壇全蛋汁
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注意事项
/ ^- }% T, F& W$ w. Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l; R4 G4 k: O3 ~1 e; |
放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。
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舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。5.39.217.778 p+ p; Q {+ D
# ~/ t0 u5 O x. g典故2 \0 }( h$ e0 x- y7 P& j
- [( c+ ^3 u$ Y! Q6 @: v. n$ L5.39.217.77日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。
8 b; u( n* L5 T3 ~! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- s' f. |. ]2 K# @, a, v) g, b寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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