[中式食譜] 寄锅的做法

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材料
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) ~6 {5 T; z8 T+ @昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块
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# Z# }6 b. P; r( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77" R: c+ p* u% E! o$ b. D) z
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1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。5.39.217.77, X5 B& ]$ J9 A* G4 _& v8 C
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2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。! f/ {8 d$ R/ e( ?' p

$ s4 `" ]$ I3 H* Z+ [! _) L; jtvb now,tvbnow,bttvb3、蛤蜊吐沙、洗净。5.39.217.775 R7 Y% _# j4 A3 Z: r

5 a& _% L" }. a4、蔬菜切适当大小。
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5、将年糕塞入油豆腐皮中。$ b. ^% o( x! }" @3 |- h/ G4 ^

# y5 p9 G/ Y2 Z/ _" g( t% B8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。tvb now,tvbnow,bttvb; L7 f2 b2 B3 S, h

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枫叶萝卜泥、橙汁酱tvb now,tvbnow,bttvb: F5 }2 \" o: v8 W- D
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典故
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寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。