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昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块
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3 Z- e- f5 j3 r6 N做法公仔箱論壇: V% D- U+ O& N: s2 l: g! Q3 `+ v# {
5 v. {; u) k1 @2 f% H# E0 A3 t1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。$ i( _: C0 \0 P
# k& W2 G9 K* o- n) {( w' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。0 Y8 g) H' ~- [8 C) B
7 n: d b9 a* [0 i& T3 u# ~. mtvb now,tvbnow,bttvb3、蛤蜊吐沙、洗净。
5 B8 y5 X9 N' O4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! c0 G5 _5 I. q' E/ m
4、蔬菜切适当大小。
3 y$ N1 O# ?* E: f5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z) P6 ~ u- a: g
5、将年糕塞入油豆腐皮中。公仔箱論壇& B+ G' H/ [. h, g% ~
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6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。公仔箱論壇1 e! F% u8 h1 _& k# n; \
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蘸酱tvb now,tvbnow,bttvb5 N) K+ U+ } Y: t- s
" Q* u( Y0 Q% z; p6 `2 _+ r公仔箱論壇枫叶萝卜泥、橙汁酱tvb now,tvbnow,bttvb4 w6 A2 F, ~4 P0 g; L
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典故( _" z2 P7 h k+ F7 q @# A6 e
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寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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