[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：3 w. S& |& v! r2 t7 Z( D9 ]) i
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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醬料材料：
. R0 B0 u( U* x* Z! b素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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/ r6 f+ i: n# X) n% g  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇: Z9 \# f! c' r) t
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
3 r1 Y% Q) r" T& k+ U7 U, ]*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q公仔箱論壇) A0 i' S! g4 U- K& {' ^  J
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。+ D. p. a. [# K; j& y& P* R
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
' i! k: q; ^) @4 \- m4 Q*分次加入酒是為了保持酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u6 A" D9 S( C7 t
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a6 L+ m+ C- }0 \# r: B- O
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。