[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
1 f2 e2 G+ Q% ~3 i; a, L$ r豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線公仔箱論壇9 G' V3 Z) h/ V1 q+ M
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醬料材料：
6 z: p8 p" {9 k; w+ {公仔箱論壇素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖tvb now,tvbnow,bttvb8 t( @* X5 d! f# W4 |

* `8 _* k3 v/ }% u- z' C公仔箱論壇作法：
* V' g5 A! H6 O9 B( }1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
$ Q5 G5 ^1 E# ltvb now,tvbnow,bttvb*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
# b! F4 c2 ?: }' x& b2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
# v+ X+ n* r% Z: S' D4 ^/ Q公仔箱論壇3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
8 [* `( C8 V  Q# _5.39.217.77*分次加入酒是為了保持酒香。公仔箱論壇! w5 H3 s2 }1 }
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。$ P; z8 m0 r$ z! s: G
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。