[中式食譜] 紅 椒 番 茄 薯 仔 餅

zactlion1899

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薯 仔 3 個 、 大 蒜 碎 1/2 條 、 紅 椒 碎 1/2 個 、 芫 荽 碎 2 湯 匙 、 麵 粉 適 量 、 鹽 / 油 各 少 許
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烤 番 茄 醬 材 料 ： 番 茄 2 個 （ 切 粒 ） 、 紫 洋 蔥 碎 1/2 個 、 黃 糖 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 適 量 、 白 醋 1 湯 匙& r+ k3 n( j+ h+ Q: O* q* q

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1. 薯 仔 烚 熟 至 軟 身 ， 去 皮 壓 成 茸 ， 加 入 大 蒜 碎 、 芫 荽 碎 、 鹽 及 紅 椒 碎 攪 勻 ， 搓 成 薯 餅 後 沾 上 麵 粉 。1 N% l/ z" b" Q6 D% m' V. O3 P2 C/ Y
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2. 燒 熱 油 ， 將 薯 餅 煎 至 兩 邊 金 黃 上 碟 。公仔箱論壇3 C8 |2 G# {5 e$ Z
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3. 將 烤 番 茄 醬 材 料 攪 勻 煮 熱 ， 淋 上 碟 便 成 。/ k6 u2 t/ K, S( l0 q+ P
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貼 士& r5 N8 k4 _4 W+ Y4 P7 C
煮 烤 番 茄 醬 落 白 醋 及 糖 時 ， 記 得 轉 細 火 ， 這 樣 便 不 易 焦 。