在大坑賣炭燒雞蛋仔聞名的「雞蛋仔伯伯」最近病逝，讓人懷念其香脆內軟的雞蛋仔。其實大家想DIY經典雞蛋仔，可參考網上食譜《Christinesrecipes》（見圖）。最重要是調校蛋漿，將一百四十克麵粉、七點五克發粉、一湯匙吉士粉、二十八克木薯粉及兩隻雞蛋等拌勻，然後將蛋漿置雪櫃略為冷藏，才注入模內燒製，這樣雞蛋仔便會外脆內軟。公仔箱論壇$ G; Z5 ?/ ~( z: H2 u3 G2 u! g: t: U
% q0 ^% C2 {8 M/ G
tvb now,tvbnow,bttvb6 q z; _) q, T2 _2 D
網址：www.christinesrecipes.com/2010/09/hong-kong-style-egg-waffle.html
) y6 k7 P# B: N; h: |公仔箱論壇 |
發表於 2013-8-23 01:20 PM
| 