談到秋天的當季水果，就不能不提到柿子。因為富含維生素、口味又不會太酸，柿子是小朋友提升抵抗力、預防感冒的最佳水果，甚至能夠抗氧化。不過若是選錯時機，柿子可是會導致便秘。7 D7 B8 Y0 a3 N, D2 F- Y/ k2 {* Y
tvb now,tvbnow,bttvb; f6 `( y0 O# F$ L+ W9 v1 a
* \" Q8 A8 V9 L j; ?秋季水果之王 柿子富含維生素可抗氧化
$ e' ~5 ~0 r3 O, U7 K- R$ y
& Z. C l9 P0 e$ E1 u) j+ ^柿子的維生素C含量豐富，每100公克就含有20毫克的維生素C，屬於水果中的前段班，就連柚子、奇異果都比不上。除了能夠提升免疫力、幫助身體抵抗病毒侵襲，富含維生素C的柿子，在預防感冒與消除宿醉都有不錯的功效。此外，因為也含有豐富的抗氧化成分β-胡蘿蔔素，柿子也能幫助預防肺癌與抗老化。公仔箱論壇4 |6 ~! i+ G: S1 \8 f5 ^
, F: g$ w3 q) |1 N& g& N
; F9 D* M' q: U$ E: g# f0 }除了果肉之外，柿子的蒂也是具有療效的寶物。「柿蒂具有『降氣止嗝』的功效。」中醫師金素興（김소형，音譯）補充：「除了能夠治療打嗝、反胃，也是治療咳嗽、氣喘，或是慢性支氣管炎的特效藥。」不過功效多多的柿子，選錯時間吃，卻可能造成身體負擔。0 [/ t F/ v9 t! B9 e8 ~6 [
5.39.217.77$ y' _" r$ E; T" M3 p1 e, t
& T5 h# b( J$ E4 \: u
有澀味恐導致便秘 柿子最好熟透再吃
% V1 A$ K9 U$ M$ @5.39.217.77. B- c4 M4 H4 V/ B# I" E! H
由於柿子的糖分較高，有血糖問題的民眾，也應該注意食用量，除此之外，更要注意柿子是否熟透。因為柿子還未成熟時，含有大量的水溶性單寧酸，不只會發出澀味，還會吸收大腸內的水分、誘發便秘。不過培花女大傳統調理科教授金政恩（김정은，音譯）也補充：「在成熟的過程中，單寧酸也會逐漸降低，造成便秘的風險也會幾乎消失。」0 f+ _" g6 Z6 Q% P+ r2 w" N
! m- \% _- B+ S9 H& K; k公仔箱論壇
, ]: ^* W6 g* }5.39.217.77除了透過是否有澀味，判斷柿子是否熟透，如果擔心誤食導致便秘，也可以透過去除柿蒂及芯的部分，降低攝取到單寧酸的風險。 |
發表於 2020-10-28 10:09 PM
| 