銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！tvb now,tvbnow,bttvb$ p, D) c( y( q7 u# d* L1 ?: y
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。
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菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
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古法避風塘炒辣蟹 時價5.39.217.77# G$ S. A) N1 Y8 g; J$ f0 J
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。
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8 T& A- k# ~& S6 H4 b/ o! Z- n$ H Ltvb now,tvbnow,bttvb榮國府綠胡椒蟹時價
: h- o4 X: N$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?/ E4 s! W' a/ }( \7 a9 T+ i
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香煎蓮藕餅 $68
) k4 C, J1 P0 K5 e* A9 ]5.39.217.77蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。tvb now,tvbnow,bttvb. f# _. }/ p3 r% J; `9 X2 E
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豉油王果皮煎蝦 $128公仔箱論壇" _) Y7 i: q& T& R
加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。
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財記辣蟹
* W x. O" ?7 Q' p0 t E& H地址：銅鑼灣謝斐道, W% Y" i: B \& l8 s& x
' C. g* [+ ]9 N) }tvb now,tvbnow,bttvb■財記有三十多年歷史。tvb now,tvbnow,bttvb+ [/ c8 k& k. `- J. `
註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。公仔箱論壇9 z. K! T: U F. n& S7 {1 T
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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