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1 B: b; f+ p" Q9 G g5.39.217.77材料
+ K/ R) F" y; U0 rtvb now,tvbnow,bttvb牛肉 400克、蒟蒻絲 200克、硬豆腐 1盒（切件）、鮮冬菇/鮮金菇/娃娃菜各 100克、大葱 300克（切段）、牛脂適量
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日本醬油/味醂各 3/4杯、清酒 2湯匙、冷麪汁 1/4杯、糖 2茶匙、水 1/2杯% e5 v! V5 U/ d2 q3 _3 ?
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: _$ C6 w* _" o+ [做法5.39.217.77$ L! L/ }1 U3 |1 ]
1.將汁料放入牛奶煲煮至滾起，熄火盛起。
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5 x+ ]# x2 [. d4 H7 `tvb now,tvbnow,bttvb2.蒟蒻絲放入鹽水中汆燙，盛起瀝乾水。5.39.217.77. x5 e+ D" {6 L- ?& i" J1 `; S" R
) {# u: i! d" R: g. ^* |3.燒熱黑鐵煎鑊，放入牛脂待油滲出後，下四片牛肉爆香後撥放一旁，放豆腐件略煎後撥放一旁，加大葱及娃娃菜爆香，加1/4份量醬汁煮至滾起，放入金菇、鮮冬菇及蒟蒻絲，加剩餘的汁再煮至滾起。 e4 u0 J7 G- H+ U7 ]7 w6 w! g, P: J( V
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4.最後加牛肉邊吃邊煮，以保持牛肉嫩滑，若湯汁煮乾就加汁。 |
發表於 2009-10-1 08:02 AM
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發表於 2009-11-20 01:08 PM
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