1. 蒟蒻：tvb now,tvbnow,bttvb3 _# L0 E' g; M# X$ J( ~
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营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。
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陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。
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优点：有饱足感、含丰富纤维
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3 U$ ?. ~& ~+ O! k7 ^4 ^9 y1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陷阱：调味过多、热量高
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& h3 \5 [! {+ s& c2 ^# a+ |公仔箱論壇 2. 海苔：公仔箱論壇8 T( \: S4 r$ {, l* H
. s! \8 E4 p! I- T- H5.39.217.77 海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。
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0 p/ q8 P6 B" {3 c1 s7 t 但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。
$ p7 a8 Y* k6 w5 _+ V7 m" P3 N6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% y' L% f4 M8 o6 n. {' @
优点：热量少、可补充钠、碘离子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |7 o% _$ Q8 j- o4 T& B( T
! d9 F# a8 m& ~& {. |# h 陷阱：太油、太咸公仔箱論壇3 [- p& Q" @# d, l
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3. 果干类：
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6 ^% S4 S, s2 f: c+ n2 J 如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。tvb now,tvbnow,bttvb0 X. h# u2 ~3 \% M V
% r7 C8 Z" b9 V( s) f/ e# Btvb now,tvbnow,bttvb 优点：纤维素公仔箱論壇6 a& L2 k' J1 e. h! a y
9 j* v3 K. {& ]: c- Q6 W 陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。
" e$ e5 I: s* f2 D" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* d, p1 r) N! L. k! [7 i
4. 坚果类：
5 r+ v7 K* b. e$ L! s% w7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* I$ h9 {7 d! U( d公仔箱論壇 一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。0 y5 }/ g" k1 _3 S- I
3 q9 Z1 r' y# u# ytvb now,tvbnow,bttvb 但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。
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) q( s, m P3 U* L1 f" G0 J+ k- ^tvb now,tvbnow,bttvb 优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸tvb now,tvbnow,bttvb) m" \) T, P# W+ p
3 {* s1 O9 E6 Q$ i: M) q公仔箱論壇 陷阱：油脂高、热量高、食用过量
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5. 高纤食品：5 E+ z" x3 d7 K( b- g2 O1 t, O
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如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。
) D: U& ^: Y) s3 s/ P9 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w/ f* v. o1 t$ a. D
优点：补充纤维、帮助消化tvb now,tvbnow,bttvb: C5 }( `. P- w# S% J
5 E7 D4 b! T0 A- m7 `) @% t) L. I' D5.39.217.77 陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低
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8 z. b6 w9 r0 Q) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 黑糖：tvb now,tvbnow,bttvb3 w9 q; R/ v E0 l9 R9 p) p8 j
' [; i' w" k# i3 p1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多!: O4 h: F) C5 W {8 i! b( B
. {* N4 [1 d5 l- `' S8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 优点：补充铁质
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陷阱：糖分高
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7. 黑豆：3 S% m1 P7 W/ m* M) k$ J+ n6 P
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黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。tvb now,tvbnow,bttvb0 D/ N8 c. s1 S- Y4 K
( f7 o9 W% C( b6 _! k# x 优点：抗氧化、降血脂。公仔箱論壇9 N6 d: R. D! f0 g% F9 w
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陷阱：过多调味会有热量高、色素、防腐剂的问题。 |
發表於 2008-1-2 10:40 AM
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