1. 蒟蒻：tvb now,tvbnow,bttvb& t* P7 } h) G& z( K, v4 W* b
$ k' p' L* v% x( U+ k- `% U9 s; G1 X 营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。tvb now,tvbnow,bttvb0 e6 y+ r% r& a0 _+ [
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陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。
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优点：有饱足感、含丰富纤维: A! h5 i6 a' I, H) w
8 o4 a8 L5 Z, M2 P0 h4 _8 s# P4 L# Z 陷阱：调味过多、热量高TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N6 j' R" N; y h; Y* i
7 ^: Q+ b" {; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 海苔：
1 j2 O @" E: X! P7 d# ?) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( e7 c1 J; q/ {8 W. I! P1 D
海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。
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@, G7 A* C" u# [5 b/ T1 ] 但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。tvb now,tvbnow,bttvb0 `0 [ n E4 Q6 K" u- b/ G9 Y
4 v0 D/ w% \& {( V$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 优点：热量少、可补充钠、碘离子
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陷阱：太油、太咸tvb now,tvbnow,bttvb, b6 i8 T- [3 d' r) [
/ w% G0 n: w) ]. ?0 _' b9 T 3. 果干类：
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如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。5.39.217.771 h$ b" S% D8 [% M
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优点：纤维素2 l2 b$ x) e, U
! A& N% q5 N! P6 a8 e; a 陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。5.39.217.77& p, C) \9 e) A; F
# e) i5 M9 f; H. V& C, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 坚果类：8 C9 h8 A3 r+ M, @/ N- t
6 N5 x) k5 c' g9 @ 一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。
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W. M% ~' J: Z0 n7 Y% }6 J 但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。
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! f* K* y( L! [+ V; y& l公仔箱論壇 优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸
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陷阱：油脂高、热量高、食用过量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n/ C! N5 y& v( b
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5. 高纤食品：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U' {5 b4 C- C# w0 ]+ P
! [6 a* d3 y( R8 z# Z. l 如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。
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优点：补充纤维、帮助消化
% b; h1 C/ m2 q3 r3 h) Z# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?! I1 P3 ]. R6 ?4 A9 L( o+ Q+ b
陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低
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! _& \/ q3 H7 p: _- `5.39.217.77 6. 黑糖：
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比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多!
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! n. \# ?0 R$ i2 J0 n. l; p公仔箱論壇 优点：补充铁质
0 d: G3 N& E. I$ U4 \% p9 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [# V4 A# X# }# I" T8 s4 D, D
陷阱：糖分高0 Y& u: t# j5 s9 T
8 D9 q; @/ s7 r" E; S1 i 7. 黑豆：
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' J, _7 k" _. l) s W* [5.39.217.77 黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。3 c- Z G0 x$ r# N1 H
. l2 P, x# n; a+ \/ C- G 优点：抗氧化、降血脂。
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" E) i" f% J! }8 m/ u! \ 陷阱：过多调味会有热量高、色素、防腐剂的问题。 |
發表於 2008-1-2 10:40 AM
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