[生活小百科] 含草酸蔬菜‧沸水燙過才烹煮

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! t+ F% p  j* k9 j! h1 D: G; M含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等，先把菜用沸水燙一下，去掉大部份草酸後再食用，則可防止生成草酸鈣。