這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜tvb now,tvbnow,bttvb; H' S9 L! h* I5 v# P
破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一5.39.217.77: y6 K! g2 `* g j" m' R
些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這
+ W1 t. b9 E& Q# G6 U; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，公仔箱論壇* x4 k3 y0 p0 x. f, {7 J1 Y
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用
- x' F! V3 U( B檸檬酸。# h) t8 r- J: M
. C2 n* K4 b" {% K; p8 J3 N4 rtvb now,tvbnow,bttvb因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，tvb now,tvbnow,bttvb0 E5 S$ E; d7 l" G* [+ q: ?1 Y) Z
防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
( F# g$ p# b( L浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。 |
發表於 2007-10-2 09:59 AM
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