[中式食譜] 萬巒豬腳

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材料5.39.217.77# d( r5 X5 O! v
豬腳 2隻、葱 8棵（切段）、薑 8片、蒜頭 12粒（拍碎）、八角 3粒、老抽 3湯匙調味料：水 6杯、醬油１ 1/2杯、糖 4湯匙、酒 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! m& ~3 t4 _& F0 d: {4 b% M
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做法5.39.217.77/ p+ y; J; Q7 M- T
1.準備一鑊水，加半份薑片及半份葱段，放入豬腳汆燙至再滾起，撈起放入冰水中浸至冷卻，瀝乾後放入碗，加老抽拌勻上色。
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9 D4 f7 D6 S% q/ s( r1 t" X6 S9 E2.燒熱鑊用中火爆香剩餘薑片、剩餘葱段及蒜頭，放入豬腳煎至金黃色後灒酒。5.39.217.77  m5 S2 y+ ?0 n/ N+ q8 j* G* H
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3.加入水煮滾，然後撇泡，加入醬油、糖及八角，用大火煮滾，再轉細火燜 2小時 30分鐘即成。
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