[中式食譜] 萬巒豬腳

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- p; z- h# b: q4 L公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb3 s. {% P. p' q9 O, _
豬腳 2隻、葱 8棵（切段）、薑 8片、蒜頭 12粒（拍碎）、八角 3粒、老抽 3湯匙調味料：水 6杯、醬油１ 1/2杯、糖 4湯匙、酒 3湯匙5.39.217.773 Q) K% x, M& D6 G1 i0 N4 R
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做法
- e% M# a3 Z2 |* j4 F9 Q0 G+ o1.準備一鑊水，加半份薑片及半份葱段，放入豬腳汆燙至再滾起，撈起放入冰水中浸至冷卻，瀝乾後放入碗，加老抽拌勻上色。5 b& H; v: ^6 h

6 B. L2 n6 F+ p8 o$ ?( o3 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊用中火爆香剩餘薑片、剩餘葱段及蒜頭，放入豬腳煎至金黃色後灒酒。tvb now,tvbnow,bttvb! B# W2 e! w6 n/ b+ V
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3.加入水煮滾，然後撇泡，加入醬油、糖及八角，用大火煮滾，再轉細火燜 2小時 30分鐘即成。 3 }& e- X; w& \+ @# W% C( c

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