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# I0 ^+ b2 K; W' y" s9 d公仔箱論壇材料: |5 Y+ Q/ _# v3 _% H+ |
牛尾 500克、紅蘿蔔 1個、洋葱（切件） 1個、西芹 1/4棵、番茄（切件） 5個、蒜 5瓣、月桂葉 3片、茄膏 1罐、紅酒 400毫升、橄欖油適量、鹽適量、糖適量* n0 m" P% S7 m* G
9 _5 H, P7 ?" i4 k2 E N公仔箱論壇做法 / q, b, F# x$ o# [
1.紅蘿蔔切件；西芹切粗粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 w2 U6 c o& A( K8 b6 m
+ ~( V2 z! {6 ?) U: e公仔箱論壇2.燒熱鍋下橄欖油，放入牛尾，用大火煎至轉啡色後，撈起備用。7 w% K5 K, J! G' Y
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3.燒熱鍋放入橄欖油，加入洋葱、蒜、紅蘿蔔、西芹、茄膏用大火炒香。注入紅酒煮滾。
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4.拌入番茄、月桂葉、牛尾，轉小火燜煮至肉軟、收汁，加入鹽、糖調味，即可上碟。
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2 g* ]5 D v" A" N8 d, M買牛尾時，除請肉販代切，自己切亦很容易，只要在骨節之間落刀，就相當容易切開。 % L( e E# `6 d
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發表於 2010-5-3 06:56 AM
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