主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 9 g4 o* R5 V, |1 ~! i( J+ Q5 k. g9 {" N
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 tvb now,tvbnow,bttvb7 b4 I& I2 S2 Y: ]0 K
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做法：
`+ n3 Q& c0 z4 ~: P3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
) d1 \) Z' _* T% k% O2 s# ~青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
7 x3 z4 G4 u7 k0 ^9 J9 r公仔箱論壇根据个人口味）；和好水淀粉。
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5 a! K5 M6 R' R) v( H: K; F2 g公仔箱論壇 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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% P0 {1 P& Q9 g+ ?第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 ' r4 t4 n$ v8 X1 ]! s
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 " C E, B0 N7 m6 |* c; b5 V4 E
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z8 Y1 R T* y' {& @; _+ s2 \
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 tvb now,tvbnow,bttvb1 P( a% n# d+ H
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 tvb now,tvbnow,bttvb5 [& H& m$ c4 U/ D; U
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
/ _6 [/ v# A9 Y1 p3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香。（注意：留一点蒜末别放进去） 0 h2 C' f9 m6 l- F3 o. K
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
3 m7 f4 r- ^- a. h A( T4 y }4 Y5.39.217.77辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
9 k# z4 l6 W+ J8 s" ]* B+ k公仔箱論壇 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
/ i: s2 H1 \% `公仔箱論壇注意：
# @0 Y- h( R- u8 H1 L& M1 wtvb now,tvbnow,bttvb 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y* ~5 J' g5 P3 _/ ^& z4 r- r3 `3 C
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
' j+ s: d: O: K6 B3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 5 J4 R( O) b; T0 o! R* J" \
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 8 d6 c7 R g$ \; i. M- o
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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