·原 料: 大骨棒，当然要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓。然后就是要是要注意不要选择肉太多的，因为吃的不是肉哦。大概一个人买个4跟就足够了4 @ {8 R+ U9 {, X- L
; F) C. l: [& {公仔箱論壇·操 作: 1、用刀背把骨棒敲开，因为骨头熟了就很难断开了。
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2、用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了。
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3、过滤处清汤，备用。
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0 ~3 ^5 x/ J" g- l% J# v公仔箱論壇4、用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料，这样炸一下特香。
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( n5 B/ ^$ K9 s. P' D; z% n5.39.217.775、香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入。8 ~8 H( K: `# C* l2 p- M a9 w
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6、烧开后，小火骨读着，放入些盐，调好口味。如果有高压锅，那就更好了，省火，省时。. c6 R! |! ?4 s, ^7 `; q! T5 |0 n
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7、看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了（20分钟左右吧），就可以捞出放凉了。5 s" b+ Q' C; B7 ~1 x
$ o8 Q( N; w! \9 Atvb now,tvbnow,bttvb8、骨头放凉，在备上一杯大扎。5.39.217.77* B( M, p! a# `
! l! M, L: Q7 q K' ~公仔箱論壇9、开啃。 |
發表於 2008-11-26 10:36 PM
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