[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡公仔箱論壇1 i& [6 ]% d: m* ~
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                        茶叶熏鸡
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+ n9 q, U& J# t6 x; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜系：安徽菜tvb now,tvbnow,bttvb5 A3 Y7 r1 c# ~% J- {* G! b( }

% t8 a) Q1 f3 U9 O  {2 O* wtvb now,tvbnow,bttvb原料：公仔箱論壇% ?9 d9 f. G3 o* c6 i. U
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克. C  J% `* L# h$ I/ H
5.39.217.77; O, r: F3 Z. t4 Z; o
制作方法：
5 ]3 I) c' j4 q6 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
7 C" F. ^* j0 b' g/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \5 ^# c" V2 e
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
9 }; z0 l- J3 I' r公仔箱論壇4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
1 x& g% p+ l: j: n2 j5.39.217.775.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；, A4 s$ [+ ]$ j
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。