[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡公仔箱論壇6 K& z4 u: }- C' ^0 b  S0 V
                        图片：
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                        茶叶熏鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }  f! H! M5 i, L  x/ \

' Z7 `0 }  ^" i菜系：安徽菜. y: w8 W, F% E" l3 `) P) g3 o

. B2 o6 x; V5 A' ]; Y/ m5.39.217.77原料：公仔箱論壇" d" N& r2 o$ \7 c# e
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
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制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w7 q1 J' _" X- l; W6 e
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
9 C6 D5 W0 c- d) e: |  r2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；公仔箱論壇0 j6 n, G) p; \7 P6 E: F5 H
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
$ f5 h& n/ v0 Q! [: V5.39.217.774.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
" H5 K7 x; e* X! s0 w5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
. h4 i( h% r& p, Q" V$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。