描述：茶叶熏鸡, r! l* _: P) F5 ]" N4 I
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g$ S, r0 }* g# P7 t& b
# g5 f9 _4 M; h6 J; a 茶叶熏鸡tvb now,tvbnow,bttvb0 g$ B+ U2 w' R: {& E3 p
) |1 H8 i0 a) Q( `. v菜系：安徽菜+ w& m: m: l( f, C
$ H9 A4 J* e/ \5 L, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：5.39.217.777 \- h, B( X( C8 s0 W9 M
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
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( D1 w: |# w) t1 i c5.39.217.77制作方法：公仔箱論壇0 I9 \, [( }1 B: o6 S
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
4 n4 Q$ y. W1 R) B; G5.39.217.772.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；公仔箱論壇+ _4 v, u! g0 s& S
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
& V! R3 |5 E8 z* l* R5 {; G- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；5.39.217.77$ M6 F' w# X5 ^/ G
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
/ \( u- x, E1 q C8 k. i6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
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