[西式食譜] 黑 菌 汁 白 豆 伴 燒 羊 鞍

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0 P* v0 V% d+ P公仔箱論壇材 料
6 S# T5 |( l: R+ b9 h9 p. @3 o羊 鞍 230 克 、 鹽 少 許 、 鮮 菠 蘿 1 片 、 糖 水 50 毫 升 、 法 國 白 豆 1 湯 匙 （ 浸 腍 ） 、 煙 肉 / 甘 筍 / 洋 蔥 各 15 克 （ 切 粒 ） 、 百 里 香 10 克 、 忌 廉 2 湯 匙 、 黑 菌 汁 4 湯 匙/ C$ _& \* ~9 r! g

: `" m# `; a, _& o公仔箱論壇做 法tvb now,tvbnow,bttvb& F3 ?1 Q0 E" C
1 ） 羊 鞍 撒 上 鹽 ， 下 煎 鑊 煎 香 面 層 。5.39.217.77+ D5 _$ p1 p. d

+ d; v0 D; m; x; q- N1 _- `2 ） 預 熱 焗 爐 ， 放 入 羊 鞍 以 180oC 焗 15 分 鐘 至 半 生 熟 。
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/ ~& B5 D7 U0 |3 ） 鮮 菠 蘿 以 糖 水 略 浸 ， 然 後 下 鑊 煎 至 金 黃 ， 再 放 入 焗 爐 ， 以 180oC 焗 5 分 鐘 ， 上 碟 。
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4 ） 將 煙 肉 、 甘 筍 、 洋 蔥 、 法 國 白 豆 及 百 里 香 炒 香 ， 下 忌 簾 和 黑 菌 汁 煮 滾 ， 淋 上 羊 鞍 即 成 。5.39.217.77% ]+ m+ D! i/ F1 r$ y; e" u
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貼 士
6 }! Q+ u0 ^* i3 t- I) E8 D8 O公仔箱論壇法 國 白 豆 質 地 較 硬 ， 建 議 預 先 浸 水 1-2 天 ， 會 更 易 煮 至 腍 身 。