想知道一块巧克力好不好，通过你的嘴巴、眼睛、鼻子、耳朵就可以感觉到，按着以下步骤来望闻问切，你都可以变巧克力行家！
+ m ]4 _. q4 ?公仔箱論壇 第一步 望公仔箱論壇# z E% @5 s: D2 [, {
先看巧克力外颜色，从几乎纯黑色到各种不同明暗的棕色再到奶黄色或乳白色，其外观及其光泽。靓巧克力质地平滑，有着如丝的淡淡光泽。# e3 _: G2 ], v! m6 D
第二步 摸, b) o2 B! f1 @+ g4 m+ D; K
摸一下巧克力表面，靓的巧克力表面平滑如丝，差的却粗糙无比、成颗粒状。
' W0 ^2 C; P. J& |) i | 第三步 听
; r8 C8 l' T0 S 将一片巧克力拿到耳边轻轻将其折断，优质巧克力会发出清脆的声音，而且折断边缘应该是平滑而无碎裂状。
3 Z8 |" P2 j# V. ^ 第四步 闻
# h; f' t! U9 d5 K7 |3 e0 b 好的巧克力会散发出各种芳香，只需直接把巧克力放到鼻子前，隔着三指距离，然后做深呼吸，就可以嗅到。5.39.217.77% P( `% G h$ g8 [" J" J! t" ]
第五步 试公仔箱論壇2 G& S- w- U9 g7 H1 Y3 @3 }/ l$ @
评判一块巧克力之高下，可以有滑度、复杂度、融化速度、余韵4大指标。如果满足这四大标准，毫无疑问，这是靓料！ |
發表於 2009-2-14 11:05 AM
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