除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。5.39.217.77! b$ J4 O* |2 V; C
& s7 z' q+ F; \9 h! T4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。公仔箱論壇* E. j1 t& i. h. [. N7 j
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大都烤鴨tvb now,tvbnow,bttvb' H+ _& b) U" ~4 t: X& R
地址︰尖沙嘴河內道K11商場5.39.217.77( f' d8 z Y. |2 p; g& P1 I
- {) b% K, N! N! M2 ? ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。! _9 y+ F: k& O' \: I' S' ]
' C7 u$ A+ P) \9 M- q公仔箱論壇 酒糟三弄 $88
" g$ o' H) f9 }8 f 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
, i3 y, c& b6 k+ Z/ l% g4 j# r公仔箱論壇公仔箱論壇9 b( |, d2 h- U9 @' h( `* ~* E4 {
農家蛋蒸半日鮮 $288
* W4 w( M2 N. I- {# Q' A/ {% x 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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+ K- h1 f, m9 K2 ^ 黑松露素鵝 $108公仔箱論壇0 C# u1 q v( s' Y* v
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。5.39.217.77% J; M. ]. F. o* f
, J% E. `. Q; Q9 ~, l# y公仔箱論壇 葵花鴨脯 $168
0 R- B1 L$ o( V. d4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。5.39.217.775 i1 u+ ~8 w n' {
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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