[美食介紹] 史上最全的各种鱼的吃法

鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。

　　

tvb now,tvbnow,bttvb* u, j8 E" U1 B1 s+ U8 l$ J! I5 ~* y

　　鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。公仔箱論壇- U6 q! \0 ~1 s# m+ ~5 ~

　　清蒸白鲫鱼 5.39.217.77& G7 \) L& E. W( S- e8 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h: j3 H+ u; Z: @2 k, U2 o
　　原料：白鲫鱼1条（约500克），姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。公仔箱論壇! e) B9 d$ ^( T9 G+ r- C

　　1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。 tvb now,tvbnow,bttvb6 \ b: L; q5 ]: u& Z1 h
- g9 q2 a# e1 h) l
　　2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁（若汤汁少可保留），放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段；将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。5.39.217.773 G) k: D8 a" o" ~
" ?6 m7 Z: e7 |8 n
　　

5 b7 D, {' H7 U
　　鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F% ~  D1 @1 R0 w- Y( O

　　酸菜鱼的做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]! b* r* w! B4 r
' k8 |* z- ^4 [: ^, t2 q1 ^
　　【特点】鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。

　　【原料】 & {& K+ e6 R  C9 k3 i

　　主料鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。   R% Q$ P5 I- ^4 S0 c, v8 \
5.39.217.778 h$ M/ P, v) P4 Y  d
　　【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B4 H8 X' K- \; L: H7 C' N

　　1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
tvb now,tvbnow,bttvb' A5 ~, a5 c  z" a  _
　　2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。公仔箱論壇. [" C- N# S* f( d6 C7 }0 h+ \

　　3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

　　4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A: B4 j/ R- C$ X# p
/ c5 V9 @) n; Q" n1 O9 ^0 u3 t
　　

5.39.217.777 s% E- M4 |4 {( e5 w% D6 o
　　干烧鱼  N! D) {: n* [# ^: J, U; O
- G- Y2 V0 i% ]6 }5 U
　　主料活鲤鱼(1000克)1尾。
公仔箱論壇1 o6 h: r0 u# S6 K: \* v8 P6 f
　　辅料细面条250克，甜酒酿75克，香葱末50克，细姜末15克，豆瓣酱15克，绍酒15克，米醋3克，泡辣椒未5克，酱油10克，精制盐少许，白糖5克，味精2克，水淀粉20克，精制油300克(耗15克)。
公仔箱論壇$ M& t, s2 V3 p
　　制法

　　①将鱼去鳞、鳃，剖腹挖去内脏，取出鱼子与鱼一起洗干净，抹干水，将鱼子仍塞入鱼肚内，两面鱼背肉锲一字刀纹。

　　②将面条投入沸水锅里煮熟捞出，用凉水；中冷，分放10只味碟里备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C& u  ?7 O& F; V
tvb now,tvbnow,bttvb9 Z7 O) O+ H1 u- Z  ]
　　③炒锅放中火上，放油150克烧热，将碟内面条扣入热油里煎黄一面，取去料碟，将面条翻身再煎黄另一面倒出，沥去油备用。
5.39.217.773 @  d# ?+ U+ \& E7 [6 j9 v
　　④炒锅放旺火上烧热，用油润滑锅壁后，放精制油烧热，将鱼身抹匀酱油待片刻，投入热油里两面煎微黄色，倒出沥去油，锅里再放油100克，下泡辣椒末、豆瓣酱炒出红油，再下甜酒酿、葱姜末炒散后盛出四分之三备用，将鱼回锅加绍酒、酱油、盐、白糖、清热水500克左右烧沸盖上锅盖改用中小火烧6_8分钟至熟，随将备用调料回锅加味精用旺火收汁，淋入水淀粉调粘卤汁，端锅将鱼大翻身后，将调味汁用勺舀上鱼身，滴入米醋脱入大鱼盘里，将10块煎面条放在鱼身两边。

　　特点成菜鲜红光亮，调味料细致色调和谐，肉质细嫩鲜美，味道浓郁，装形丰富雅致，甜、酸、咸、辣、鲜俱佳，互不相压。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i! {, }# ]) _1 Q2 a/ }2 m- m+ V
tvb now,tvbnow,bttvb1 \" c1 I% e0 D9 r6 K
　　

tvb now,tvbnow,bttvb+ v+ A5 n% E! z3 l) r2 G( o$ E" Z
　　鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }. a( b, O8 F) W& S
- @1 \! U5 Q) M0 u: I
　　砂锅鱼头tvb now,tvbnow,bttvb/ D& B( y, M" _( K$ r# b" z
tvb now,tvbnow,bttvb6 a% a0 A6 f- D! v1 [% @
　　去鳃花鲢鱼头1个（约600克）；豆腐半斤（切半分厚，一寸见方的片）；蕃茄半个（切片）；熟猪肚片、熟猪心片、熟猪舌片、红肠片、香菇片、金针菇、黑木耳、青笋片、玉兰片少许公仔箱論壇9 R6 s. O% O2 s

　　化猪油50克；生姜30克；葱50克（二寸半长的段）；蒜片10克；花椒粒5克；白胡椒粉、食盐适量

　　姜切成两半，用切面在热锅底搽一遍（可防止煎鱼头时鱼皮粘锅）后，用刀侧面把姜拍烂待用
* M; B* }, ]" r4 G7 p/ \- R& s
　　锅内下化猪油烧热后，用花椒粒呛锅（花椒捞出不用），下鱼头中火煎至微黄，下姜、葱、蒜煵出香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O- [) |& j# C* R8 J

　　冲入高汤（或滚开水）猛火烧开，倒入砂锅，下肚、心、舌、香菇、木耳、玉兰片烧开转小火炖约3分钟，加盐，下豆腐、青笋、红肠、金针菇，汤开后加入蕃茄片、胡椒粉略翻动起锅(不要加味精,以免影响鱼的鲜味)tvb now,tvbnow,bttvb6 ?+ ~2 m, m; N) @: I, C( \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t/ Z) H2 O: ]: ^0 @4 \+ }
　　

0 l- `7 F5 Q2 ]5 K  U5 U
tvb now,tvbnow,bttvb5 B/ A4 g5 b& a! C  M* u
　　粉皮鱼头5.39.217.779 Z" {1 w, m, F

! _3 Z6 z( [, F) _tvb now,tvbnow,bttvb　　主料：花鲢鱼头1只（约重750克），粉皮5张　　
公仔箱論壇7 z. H7 g% r' q. f( |
　　调料：熟猪油50克、绍酒30克、酱油40克、白糖2克、香糟15克、葱段5克、姜片5克 7 t- g! l! o; @) F9 s" y" x$ Q; v8 m
tvb now,tvbnow,bttvb6 l9 _3 f1 f  D& ]  M4 b/ i) `7 Z
　　制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f! |' }/ F4 ~

　　1、在鱼头的两面各划几刀，使其容易入味。公仔箱論壇4 k7 c! p3 v+ M) h
5 a7 ?; l1 ~( O
　　2、香糟放入碗中，加入绍酒泡开，然后用纱布滤出香糟备用。
公仔箱論壇% u+ P2 W3 D; g8 O+ P
　　3、炒锅上火，放入熟猪油烧至五成热，把抹过酱油的鱼头，沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色，放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克，以水正好淹没鱼头为度，盖上盖，用旺火烧沸，看到鱼眼睛变白色后，倒入粉皮，再烧上2分钟，将香糟卤放进去，烧一会儿，淋熟猪油起锅，装入汤碗内即成。5.39.217.77" X. O; k: K" e1 @- k, c1 _

　　

% g7 Q9 k# i- ^& i$ r
　　青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。5.39.217.77, h! }4 v7 Y4 `6 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I% c1 ?) n" W& G: X. U2 x
　　精盐6克，白糖150克，番茄酱100克，香醋7.5克，葱末10克，蒜末10克，干淀粉80克，猪肉汤75克，水淀粉40克，芝麻油10克，熟猪油1500克（约耗200克）。5.39.217.77( s" t4 X* B" n7 C$ B

　　（1)将鱼皮朝下，用刀斜片至鱼皮，每片4刀切断鱼皮，共切成10块，再将鱼块直割到鱼皮（刀距约0.7厘米，不能破皮），粘上干淀粉，抖去余粉，成菊花鱼生坯。将醋、白糖、精盐、番茄酱、猪肉汤、水淀粉一起放入碗中，搅和成调味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v6 b8 j7 [& E% E2 v: b" z
5.39.217.77# O9 l: k# A. b* ~% w; |2 }
　　(2)将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至七成热时，将菊花鱼生坯抖散，皮朝下放入油锅内，炸至黄色时，捞出装盘。另取炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油25克，投入葱、蒜末炒香后，倒入调味汁搅匀，在淋入熟猪油15克、芝麻油拌和，浇在菊花鱼上即成。# J4 T1 B9 A+ y. ?! x9 F! Y: a6 {
, ?1 A7 N! O" \; _9 l
　　

　　黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。! r5 X# L( m: l# h7 S

　　主料tvb now,tvbnow,bttvb8 E% c8 F* O+ ~2 Y% P* o
5.39.217.776 x) [* z! z$ T$ F; D
　　黑鱼tvb now,tvbnow,bttvb, ?* \; {# ^' O% w

　　配料tvb now,tvbnow,bttvb- J6 t2 F8 i( H( W+ a
tvb now,tvbnow,bttvb2 @' D: m  Z6 H6 ]
　　青红尖椒丝

　　调料公仔箱論壇: Q/ I* @& j# u3 R4 z! g

　　盐、味精、料酒、酱油、糖、鸡粉、葱姜丝、花生油
公仔箱論壇' f. b4 l: _; J& g- S
　　做法

　　1．黑鱼处理干净，从背部开刀，片至肚处，去掉大骨，加盐、料酒稍腌。
* s, ~) G; q! `3 z3 F; k
　　2．将鱼加尖椒丝，上笼蒸熟。
5.39.217.776 |  H+ Q* P+ H. m* w
　　3．加葱姜丝，浇热油。5.39.217.77) E5 M* b% a% y
) \5 {, s4 f: c2 {5 ?: |  t
　　4．倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。7 m0 r& a6 s. J; k

　　特点tvb now,tvbnow,bttvb% z1 B. @* D  ~' I# ]+ c$ D

　　肉质细嫩，鲜香味美。

　　提示

　　鱼应先腌后蒸，鱼汁可提前对制
公仔箱論壇, a5 b: K8 l/ Y) g
　　

( f/ g% d2 m7 V; O& w( ?0 |  `
　　草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。tvb now,tvbnow,bttvb9 B  h6 d( [3 r* T
& O2 Y0 c: q) m
　　做法：
7 v" u7 W& B; x2 ^4 g5 _3 v2 d
　　（1）精选草鱼、鲶鱼、辣椒、麻椒等原料，对顾客所点的水煮鱼全部现场宰杀，对宰杀后的鱼进行清理内脏后进入片鱼环节。公仔箱論壇6 z) C4 r9 D" I! f1 d2 d
公仔箱論壇6 d4 ]; l# O5 K% a! X/ e) n' O
　　（2）将宰杀清理后的鱼按规定的宽度和厚度片成鱼片，用盐、味精等多种调料和淀粉按既定比例配比后盛入盆中，然后将鱼片放入盆中进行码味上浆。公仔箱論壇8 U4 {3 T9 a  F! q

　　（3）在炒锅中装入白水，待烧沸后放入上浆后的鱼片，飞水后捞出盛入盆中。再将色拉油倒入锅中，加入辣椒、麻椒，烧热后浇在盛有鱼片的盆中，这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了。公仔箱論壇& d; j' B1 M6 U; ~
5.39.217.77& \$ m! s- V4 h, g
　　特点：& h% V+ `% W" b
公仔箱論壇& V  [$ d  X& B$ P1 {" H
　　麻辣味，鱼肉鲜嫩，麻辣适口，风靡京城，经久不衰。( E; n" C8 b2 r) l1 G1 d
5 U( Q# d+ e5 x# z+ F
　　

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F4 ]' [ t& E3 u. @5 d
tvb now,tvbnow,bttvb) L# P0 ^* F; D; \! _
　　带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。2 Y0 m) h; O2 m6 V% C6 l) g

　　原料：

　　带鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒末各1大匙。

　　调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r t9 r& u* i5 T9 G

　　盐1大匙、胡椒粉1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E' x, N+ N# e+ g/ |& F

　　做法：
公仔箱論壇8 j& q6 e( [1 X& o7 \0 w
　　1、带鱼去头尾，切0.5厘米宽的长段，加入调味料拌匀。5.39.217.77- f0 [$ h. h+ h- F. p3 p8 S

　　2、腌入味的带鱼，拌入淀粉，放入油锅中用大火高温炸至酥黄。0 f, E( g3 _/ h( r. i$ M3 t

　　3、另起油锅，加1大匙油炒香葱末、姜末、蒜末、辣椒末，放入酥带鱼及胡椒粉拌匀。
. R7 @% G0 y, g3 a' V( G
　　

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @0 y8 ?: b, Q7 ~
　　鳗鱼，有益气养血、柔筋利骨等功能。- Q2 x9 s |4 a+ u; K9 R5 q
tvb now,tvbnow,bttvb; e- o- F2 b! y' s: R' Z/ @
　　原料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y; |1 I, q; `4 J8 Y
　　鲜鳗鱼1条，清酒200毫升，柴鱼汤汁300毫升，海带(50厘米长、5厘米宽)1片，山椒粉少许，淡色酱油30毫升，盐少许。
tvb now,tvbnow,bttvb6 Y- G# ^% y; k5 [ \+ T
　　做法：

　　1.将剖杀后的鳗鱼撒上少许盐腌约5分钟，再放入滚水煮约10秒取出，以木刷和清水将鳗鱼表面的黏膜洗净待用；tvb now,tvbnow,bttvb- @: j8 F2 ~( I# H. L$ t8 T

　　2.清酒煮滚，将酒精烧尽，加入柴鱼汤汁、海带，以小火煮约5分钟，将海带取出；[西安美食网]

　　3.洗净的鳗鱼放置烤架上，烤至两面微焦后放入2，以小火煮约40分钟，加入淡色酱油，再煮15分钟即可，此时鳗鱼肉质呈细软的状态；

　　4.鳗鱼泡入煮汁内放入冰箱半日，再置烤架上烤热，并撒山椒粉即可食用。
公仔箱論壇1 E! ]; r8 j) }( p
　　

公仔箱論壇/ _$ j' h6 E+ N) ]
　　泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。

　　泡椒泥鳅tvb now,tvbnow,bttvb+ y1 u( @  p* ~

　　材料：泥鳅，泡椒，花椒，姜，蒜) _  S8 u7 }  a; I2 W7 e8 \$ N
tvb now,tvbnow,bttvb* y( X2 w2 q& S5 O
　　做法：公仔箱論壇) q  \8 _$ y# e; K
公仔箱論壇1 Y/ L( I9 p: B* b; t
　　1、泡椒姜蒜切末，

　　2、锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香

　　3、下泥鳅煸炒片刻tvb now,tvbnow,bttvb$ l' E$ @- \/ N+ k. W, W% H# ~

　　4、放花椒的水、料酒、盐、味素（可以放适量的肉酱或辣酱）公仔箱論壇) [( h4 y: T( H5 G$ [& u2 C# [

　　烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G4 z+ G8 y9 |) Z6 r7 R/ Y! ^

　　泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，典型的川味菜tvb now,tvbnow,bttvb! x( I1 l0 l* x) E

　　鲫鱼：味甘性温，功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等，主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。鲤鱼：味甘性温，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效，主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。

　　

' A+ Q, X) @, L$ V
tvb now,tvbnow,bttvb, u# g. w4 T4 S) }$ P; s4 f. V$ ~
　　医学上认为吃鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。
tvb now,tvbnow,bttvb$ l! _  r( ^4 q
　　4类鱼的吃法0 ~) ]/ ]$ d$ ~# ~
tvb now,tvbnow,bttvb+ `6 p7 q/ P1 ~+ o5 y% Z6 N" n
　　1.鲤鱼：加生姜、糯米一起炖，有温胃的作用。( M8 v# h2 @* Z: V
/ c7 {& h4 G5 \
　　2.泥鳅：与北芪、淮山一起煮，可治疗虚汗多。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O5 s  D$ C7 u) Z7 b
　　3.黄鳝：加淮山、枸杞、生姜，可治疗血虚之症。

　　4.大头鱼：与花生、木瓜一起煲汤，有催奶的作用。

　　鱼为进补好食品
) Y: r1 T& d3 N5 w
　　进补鱼对一些体弱者来说是进补的好食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。不同的鱼功效不同，这个在中医理论上是很讲究的。具体说来，大致可以分为两类：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K! Z$ F( v5 Q$ u% z& g
tvb now,tvbnow,bttvb/ K) O, ]% z4 ^9 p
　　一是温补类，如鲤鱼、黄鳝、泥鳅。因为这些鱼都偏热，有补血、补气的功效。但是热性体制和有皮肤病的人要尽量少吃，尤其是癌症病人，要少吃，或者尽量不吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b& _# h2 g6 q+ O
8 `$ J+ P1 h! A/ l
　　一是平性类，如大头鱼、鲩鱼、白鲫鱼、非洲鲫鱼、鲮鱼等，这些鱼寒性和热性体制的人都可以吃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y, U2 G8 l6 f1 W. b: G1 \
　　这两种鱼类的区分方法是，一般温补类的鱼，都没有鳞片，而且颜色一般较深，如鲤鱼，虽然有鳞片但是颜色较深，也属温补类。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c5 |. a0 ?* o

　　生鱼好吃勿贪多5.39.217.774 {8 z& W: K, p4 ~2 ]
tvb now,tvbnow,bttvb2 D3 q- y. ?/ q2 B
　　从营养学的角度看，所有鱼类的营养价值都差不多，均含有较多的蛋白质，对人体的营养起相同作用。鱼的蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i& P: Z6 d& o+ ^) p, s/ q

　　对于广东人而言，最需要注意的就是一些不良的饮食习惯，如生吃鱼片，尤其是塘鱼。由于塘鱼中的寄生虫很多，直接生吃的话就很容易感染上像肝吸虫病、肺吸虫病等疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u+ B! R7 {* B. L' U1 F) W

　　

公仔箱論壇8 H" R2 q0 v1 d- f1 `9 g5 B

　　对症吃鱼
2 ]/ r% S' e' X1 z
　　下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用，供选择食用时参考。
tvb now,tvbnow,bttvb. ?4 ~) \9 _2 J, {( @/ h# r7 v
　　鲫鱼：味甘性温，功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等，主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m9 h5 F% f# Y& l# p1 V3 @
7 w# z/ h1 P, y- L( H/ P
　　带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼可滋润肌肤，保持皮肤的湿润与弹性，还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。

　　青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效，可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。tvb now,tvbnow,bttvb5 \" ?# a$ o, O& T I5 D

　　黑鱼：有祛瘀生新、清热祛风、补脾利水之功效，能补肝肾、治浮肿、脚气、疥癣等症，对妇女血虚体弱、月经不调以及病人术后恢复尤有益。tvb now,tvbnow,bttvb6 J' x+ P* x6 W, z; j& R6 A1 ?

　　鲤鱼：味甘性温，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效，主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。公仔箱論壇* e5 b8 G6 J* b8 i; f4 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k5 m% ^6 g+ ?4 ^: n2 U* N1 K& E
　　鳅鱼：又名泥鳅，味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。鳅鱼可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。; a' _4 L! I* ?: `
, {3 N3 V5 i! L# H
　　甲鱼：又称鳖、元鱼，味甘性平，全身均可入药。除甲鱼肉外，鳖甲可滋阴潜阳、散结消症；甲胶还有补血、退热、消瘀的作用；鳖血能滋阴退热，适用于肺结核病人；鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱、肛脱。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

avv22