这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
9 y# |$ O4 _2 r0 B1 ~公仔箱論壇蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。6 i4 F$ }) \, Q
0 N i( M' j: S- z7 y' R. F材料A（巧克力蛋糕）
5 R1 p( R% I' K5 R: g4 a' E/ A蛋黄 50克2 J; U4 W. k3 X! ^, \9 O% O% A& p
鸡蛋 35克
8 g4 w8 Z. A" q$ P3 c* a% Z/ s* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。细砂糖 110克
1 d5 }; e# \: Z8 P' a/ t; F4 w巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）公仔箱論壇1 \% Z8 W4 r! o/ s/ i
无盐黄油 95克
% _3 a; {$ p) g% H8 {9 a; {) E5.39.217.77蛋清 170克
9 i7 v. R& r: }+ H4 a; e! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 12克
: f/ l! Z8 K( o2 o8 ^' I9 J5.39.217.77材料B（夹心用奶油）
5 Z4 G6 |6 w* m: qtvb now,tvbnow,bttvb动物性鲜奶油 400ml3 S# v) J3 B/ h% t% o* U
细砂糖 50克
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: `1 ^' m \$ J1 e4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb- w% O. i! S' x+ Z: {! Q5 _
1. 将黄油和巧克力隔水融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }' Z- I5 W7 n% p7 d: N
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
: C" m w- z4 a# U* v& r4 D) V1 Z3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
( ?2 h: i; U/ W* T8 N- ?5.39.217.774. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
7 k" Z* a" w2 r8 S& z% m3 {0 Z公仔箱論壇5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。5.39.217.77) r+ X. F; X0 G7 ]/ R) C' t
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
( M/ s* X* y4 Q7 F/ k8 z+ B5.39.217.777. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
* H- j( z' W& n: l+ f这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。tvb now,tvbnow,bttvb: ~1 S2 t2 o4 o$ d0 |
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。5.39.217.77! s2 s* w& t4 Z* b$ Z5 S
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
* v( _ S V* }7 n- K公仔箱論壇10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
1 D& c/ m1 K+ l5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @; L; Z( x& O( q5 d
- |" h6 M+ K. v- ~0 L以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：: [8 m: v/ L3 g; B) S* j
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8 @: W, p$ X9 h/ w. ?9 I& O9 c; E) Ctvb now,tvbnow,bttvb为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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