这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
6 P! g: `; T# N8 ?' I" b' B+ \5.39.217.77蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。公仔箱論壇6 n" Q% a0 @; s, r- A( V/ c I
. @* O( ?% |) h" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A（巧克力蛋糕）公仔箱論壇0 M/ a3 _- ]8 R& y
蛋黄 50克
( h. @8 K/ z' g0 F% T. z' D鸡蛋 35克
& Y- Z( B1 @: P9 @& Y细砂糖 110克
$ i" Z$ D+ N, v巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）5.39.217.77% H$ R- n2 ^8 Q' D! N+ H1 t% p
无盐黄油 95克公仔箱論壇5 J% @# ^! t9 {
蛋清 170克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [% \$ J2 J7 P ]; k, w6 P! ?" z
可可粉 12克
; p- i: t) N' `4 f6 s7 ?9 M5.39.217.77材料B（夹心用奶油）6 O" l- V/ J' j. C# I+ o
动物性鲜奶油 400ml. Z, V2 q" E/ ?5 N/ o! x
细砂糖 50克
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, y0 A# |2 Y3 d/ s. I* K公仔箱論壇做法：' `) t! F/ d) r/ A8 C
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
N! N4 R5 A6 e) K3 a& L: H5.39.217.772. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s$ Z9 K* X+ k( Q
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
% v7 p$ K" x/ A1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。5.39.217.77 V4 e: E- F9 s" b Y- k' E
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。tvb now,tvbnow,bttvb7 i( `3 a7 @+ W# ?+ T
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
' R4 H S3 T J: c7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
) x- T# J6 ^, G/ E$ s" t& z5.39.217.77这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。公仔箱論壇8 f8 Z0 z) b4 L. K
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
4 U! P: a. x6 Q. W( s: V9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
2 Z) M( {8 ]+ E. c7 C公仔箱論壇10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。公仔箱論壇8 H6 B1 ]/ @' ^: p4 g) M' c% V
) H9 ?; {8 l9 ]" q- u7 q公仔箱論壇( `# e9 ^, T% m! W' D) o6 |3 k
以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：公仔箱論壇3 s& D/ U" d8 X, W$ _* h& l
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- s! R8 j8 u2 _( }为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！# Y" }- a, I$ z% M1 U7 E) Y
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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