这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力" r9 n( K* F9 M( l- i2 w
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。& @9 m" u9 j" E/ H: t
& t* e" ^8 I& O& N8 h! [! jtvb now,tvbnow,bttvb材料A（巧克力蛋糕）. o; }% E/ @/ C- F1 _; S
蛋黄 50克
5 [# y0 h1 m0 \* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 35克tvb now,tvbnow,bttvb% j- A( L$ F8 B/ R! a
细砂糖 110克
4 X2 s0 B* r I% R2 A公仔箱論壇巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）公仔箱論壇$ e! F) e8 ?. Q% R2 h' }! E8 K: R
无盐黄油 95克: @5 U( }2 r7 M) ^
蛋清 170克
8 v' L/ x' ?: `; w" \4 @8 j; n$ U可可粉 12克公仔箱論壇' V( A. e$ B! Q, l; h1 z% l k5 K
材料B（夹心用奶油）
+ ~9 c7 W$ p- S M2 I# ^动物性鲜奶油 400ml
7 G: C6 N8 n1 @6 ?5 F; Y- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。细砂糖 50克5.39.217.77/ N4 T6 U: `. `5 `$ Q, d8 Y
2 k! {) Y K; g5 w$ v: R3 t6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：4 y% q# O; d( Y3 H. R0 y
1. 将黄油和巧克力隔水融化。5 u v$ d- _- @2 O
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
$ i3 P% i! _. z% s' `3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb3 }; ^& G/ ^) q G
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
, K9 [7 ^; X- A' q+ b" Z5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
/ C% |, m6 H% H公仔箱論壇6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。tvb now,tvbnow,bttvb# K5 a0 z* D+ j5 ^2 e
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
+ s: s! P0 o* O) ]" ^这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。tvb now,tvbnow,bttvb, k( j6 J7 ~( x4 S. @ n/ {, ?
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z/ l9 Z4 \, L* p
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n+ _0 R: a9 T
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
4 Y5 [& _) L3 K2 L8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I0 C, }4 B; G1 W
" q/ r7 X, \9 P% b; r- d% Qtvb now,tvbnow,bttvb以下是过程～～" z5 l ?5 I' {8 q, d( ]5 _# d( O
5 Y' c% P7 b' ?& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是融化好的黄油和巧克力：公仔箱論壇# }$ y( E5 i7 b
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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