这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
! c9 g9 C* c) q) X蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]. _! U! R: D5 r+ T4 M
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材料A（巧克力蛋糕）tvb now,tvbnow,bttvb% U" K1 h% ]8 a. a0 g- L
蛋黄 50克
- Q ?# k) j" X% ?9 T2 N0 Y鸡蛋 35克公仔箱論壇+ Z# J, ^, S4 n8 W6 W
细砂糖 110克tvb now,tvbnow,bttvb4 f* d0 p# i, [) A
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
% _, r5 b. t9 m6 l无盐黄油 95克公仔箱論壇3 A6 y/ \( h( E7 c i
蛋清 170克
{& W _% W: ?- L- c5.39.217.77可可粉 12克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A- d( F* O# q6 T) w
材料B（夹心用奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L9 @( c; i+ h
动物性鲜奶油 400ml
7 z& _) ]3 [' ]细砂糖 50克& T9 W4 o- s4 h# x% R3 j
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb; \7 j+ u' h& g4 J
1. 将黄油和巧克力隔水融化。公仔箱論壇7 J: y- N* A; y7 S6 O
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
6 k/ o1 Y( y4 p8 m5.39.217.773. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。% Z9 K: M) s4 g/ q( Z
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
* \+ G9 S& P9 C2 A. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。公仔箱論壇4 Z6 {( S9 C& U) @; V- ]1 G
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
* Y" r, r# t8 f& j O7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）tvb now,tvbnow,bttvb5 e; H- X+ L/ l( g) M
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]; A: u# @. k
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。5.39.217.77% h3 ^: i1 X1 K5 w& C5 G$ I+ H
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
1 S2 O; H$ G) Z( C10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。公仔箱論壇, ]' f0 q- G f% w1 o
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! f7 Y# ^0 `6 Ytvb now,tvbnow,bttvb以下是过程～～tvb now,tvbnow,bttvb% B* D# {% b, b' I
- R' Q' C; F" _1 ?" F. dtvb now,tvbnow,bttvb这是融化好的黄油和巧克力：tvb now,tvbnow,bttvb3 }7 M& B r' d# B6 B
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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