菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)5.39.217.77: O/ k" M: t" \ a& R' p
才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
* Q2 B* u3 |2 Y) L, ctvb now,tvbnow,bttvb调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)5.39.217.77; a% R4 H! v; r6 x [
方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a6 v8 i! V0 y
& A* _* q- F' Ptvb now,tvbnow,bttvb1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 6 h% K' p& j5 h" k; s7 F9 m7 y
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" R! k4 N5 e2 ?( f, ]3 ]" I3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 : I p y( z- @
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。: C* l& r9 O% |0 {: }0 t6 G
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1 f! R B+ x# B0 f公仔箱論壇6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。5.39.217.779 |% Y0 m, w- ^" S5 x9 Y! \. x
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0 {. r5 _! Z2 k% ^9 v8 A5 U0 w7 ]完成
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厨神贴士
t* Z7 x- c" |6 L& B% Z* ctvb now,tvbnow,bttvb 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。5.39.217.778 Q6 a+ w8 t" a+ m* y9 b7 n+ N
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
1 I) [4 Y+ ? _0 ]4 ?$ g% D Z6 xtvb now,tvbnow,bttvb 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
4 u- w {' M, z& o" X6 r; L. f1 x0 B" c5.39.217.77 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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