菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)
: y* n% Z) R9 h* u otvb now,tvbnow,bttvb才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)公仔箱論壇: G7 n% d/ t* A
调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙). y+ i& F5 R; }7 w- g% U
方法：公仔箱論壇/ ]# c7 L( H- M" F$ @9 }3 y
$ U) C' W5 X7 n0 a% p* `% h, _. \tvb now,tvbnow,bttvb1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
3 C g9 K7 q" c; v' w& Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb w2 ?+ g( v+ _8 A
, E) u) K& z8 E- t. h2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 5.39.217.776 i/ w# t/ L& K: w. y, Z0 ]
: V+ D9 t% G+ I* |9 M公仔箱論壇
; R4 z) Q3 o; g# v公仔箱論壇3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。5.39.217.77+ r$ F! w" T5 e. b* f! H& G* o8 ?
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 公仔箱論壇1 i, B3 t/ d( }& M7 P7 e( z+ ^
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/ F9 P; U" E5 Atvb now,tvbnow,bttvb5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G O- Z0 k3 y. b `! R; G
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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厨神贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R' J( ?( s& x' t) x$ D) r8 B5 k
1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
; a9 j3 o/ `! g7 x( A* H2 n5.39.217.77 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。公仔箱論壇 o' ]3 X0 b$ I9 {- [6 s
3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
& k; t4 c0 h! s: v+ w3 {/ C公仔箱論壇 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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