菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)
- w3 H; _9 m" r. v: [' G3 I才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)tvb now,tvbnow,bttvb/ ?) |- Q5 m# `4 m
调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)% x( n% l" D( |) Y$ [
方法：$ h1 |7 b9 X: X0 c! S4 Q0 K& }
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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% ] ~# p5 H3 d& R. M+ `- X, i! ~公仔箱論壇2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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' H ^) Q- }& e4 E2 }$ [3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。; w5 Z4 s- M6 n! T
. |( L; n& b5 P. I* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# y0 ]0 }) n& ]0 D9 E# n" @4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 5.39.217.779 z$ \! M9 `# ?9 {2 t1 b
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+ G) g- C& O% d t公仔箱論壇5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。* s$ ]1 z& ^$ Z
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. o0 z/ p! C& d/ c+ I. N7 b6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。5.39.217.771 \# F4 R( I2 B1 f) `( q
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% t8 ?" w. o R! q. C6 m公仔箱論壇完成- h% v) L, h5 ?: F2 W" H
/ J: E2 [. n* ttvb now,tvbnow,bttvb厨神贴士
3 I/ o/ q7 B$ ]4 P3 ~% U/ q 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
, k& L: H+ ~4 Z& X2 n 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。5.39.217.77. Q( s8 S) u8 y7 R
3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
/ h' c7 n. c! g6 ^: b. O5.39.217.77 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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