[中式食譜] 秘制茄子

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制作工艺:烧
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* c' f" D; w- O5 b0 A公仔箱論壇主料：茄子（紫色的那种）、酱油、八角、料酒、葱、蒜、盐、糖。1 S& x9 C  p: r* L

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1、首先把茄子洗净切成1厘米左右的薄片，5.39.217.77: a8 Y1 b$ U3 x& ^! e  k, B$ @3 S

+ L, i* L; |) T4 u: W  h  h5 Gtvb now,tvbnow,bttvb2、把葱、蒜切碎，待用，公仔箱論壇- F8 C' x2 ?5 V, N1 p
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3、热锅冷油，加入少量油，待油开始冒烟，倒入葱段、蒜米，炒香后，倒入茄子翻炒，至茄子成金黄色，加入盐、酱油（稍多）、八角（1个）、料酒（少量），翻炒一下，加入水，末过茄子为宜，盖上锅盖，小火烧，待水差不多烧干的时候，出锅。一份香喷喷的秘制茄子就做好了。
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