材料
9 }6 [' l0 {* Z% {2 ^: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞（約 2 1/2斤） 1隻、鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、沙薑粉半茶匙金蒜：蒜頭 1個、鹽適量
+ S9 @* |2 h$ ], X+ [6 n5.39.217.77
6 [& o% _! k$ |4 J$ Z雞皮水公仔箱論壇8 i7 q* A \" m% W2 T! H7 n
麥芽糖 77克、大紅浙醋 308克、水 1公升
8 z+ c7 Z& R- _# O* L8 i0 V" x
5 T g2 K4 f4 D) l: H! _5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N# `6 @1 L" N3 a
做法
- Z! x5 q1 Q5 k& \* N1 [tvb now,tvbnow,bttvb1.雞洗淨後，以鹽、糖、雞粉和沙薑粉抹勻內外，醃 4小時，以滾水淥約 1分鐘，撈起備用。
k& j, v: Z$ ], M. T# |tvb now,tvbnow,bttvb
3 V3 b" c9 l1 U- i' \" `4 P2.將麥芽糖、大紅浙醋、水以小火煮溶成雞皮水。5.39.217.778 E7 |. i7 y" m/ @8 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A O# W: G1 _6 N
3.將雞皮水淋在雞身至均勻，吊起風乾約 5小時。
* q6 ?. H: y8 d3 _- D
: t/ Z( F! K& l9 a) A) @5.39.217.774.蒜頭去皮打爛，洗走表面黏液，抹乾後以不起泡泡的慢油浸泡至金黃，撈起，加鹽拌勻成金蒜備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 U8 O2 {. [' j9 d
% t6 i4 j$ |5 ^5.39.217.775.備一鍋熱油，先以不起泡的油將雞浸約 10分鐘至熟，撈起，放凉。食前再以滾油淋雞身至表皮金黃，斬件上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O! o4 E6 b& }1 \# P8 X. _$ I
9 G! B. [1 _/ g$ ]) o4 K0 w& m5.39.217.77
3 s% z7 ^1 F6 u$ j% H( I" f4 x8 ^貼士tvb now,tvbnow,bttvb( N- F% Q' a$ G' B: k) u6 H
想讓雞肉保持嫩滑但表面金黃香脆，便要分兩次炸。炸雞的油不要太滾，不然會把雞炸老。 |
發表於 2011-2-4 05:36 AM
| 