[中式食譜] 金鳥迎兔（風沙雞)

nt1972

材料
2 h- ^) e+ ~4 m雞（約 2 1/2斤） 1隻、鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、沙薑粉半茶匙金蒜：蒜頭 1個、鹽適量2 l) }  v/ E- a; n% u( c1 c, Z% T

' U9 H# J2 v  w* P% r- U, s公仔箱論壇雞皮水
, w/ u& |& o$ \+ f  C( z公仔箱論壇麥芽糖 77克、大紅浙醋 308克、水 1公升公仔箱論壇7 ^1 S. n0 t# b$ V" R* C0 k6 ]

$ |9 E% \; X3 X! Y  F: U% N- Vtvb now,tvbnow,bttvb5 j. n- _8 Z- T$ E( i
做法( {; J; x3 u" J8 m/ k
1.雞洗淨後，以鹽、糖、雞粉和沙薑粉抹勻內外，醃 4小時，以滾水淥約 1分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G$ ~3 l% i: h5 X0 I
5.39.217.772 c% \! P2 f- o/ l
2.將麥芽糖、大紅浙醋、水以小火煮溶成雞皮水。
" r/ }2 A2 l* p3 b: otvb now,tvbnow,bttvb
$ }& K6 h9 A6 W/ c& w3 Q$ x9 T! c5.39.217.773.將雞皮水淋在雞身至均勻，吊起風乾約 5小時。9 O- A. H& j; I' s& r" g

: E4 i3 f: s% |$ L) G" Rtvb now,tvbnow,bttvb4.蒜頭去皮打爛，洗走表面黏液，抹乾後以不起泡泡的慢油浸泡至金黃，撈起，加鹽拌勻成金蒜備用。
, O2 d$ j/ J: O- y' c+ b% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s: x9 q$ R. s7 X1 l7 }1 d) h
5.備一鍋熱油，先以不起泡的油將雞浸約 10分鐘至熟，撈起，放凉。食前再以滾油淋雞身至表皮金黃，斬件上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s& Z' W) K6 P& {$ p

8 z5 `. Z4 O. h0 y$ o; \9 \9 M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: c  Z9 a7 e4 z4 ]
貼士
, [& `4 Y( n! e' E公仔箱論壇想讓雞肉保持嫩滑但表面金黃香脆，便要分兩次炸。炸雞的油不要太滾，不然會把雞炸老。