材料
) u& @+ }1 W1 r! ]" xtvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
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醃料
& `! L ~: s, Ytvb now,tvbnow,bttvb幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙 T8 o, K6 F# e7 v
1 T. {/ u# E9 M8 b$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
. m" C8 Q* n" |; Vtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb% y/ Z- Y6 U0 V4 M1 L+ E
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1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h1 P7 l( a3 ~8 d& c9 E# B% U
+ u; p _* F8 u$ I) v4 \' ktvb now,tvbnow,bttvb2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
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( y' e$ P: b& B, \! P1 A8 D; x: B z5.39.217.774.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。+ L2 J0 B4 T9 V9 U$ R' b( c
, A% i6 p$ f9 P/ W# T6 _: ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! Y Z+ H! B; ` }+ g |5 S/ a
貼士* e B- r# ]+ k- v7 V
炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 5.39.217.77/ ~6 A9 j- ?- E2 z. V3 S
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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