材料
/ p+ c' b: ] i4 G% k# r0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片tvb now,tvbnow,bttvb* s# b* w+ _) }
# D/ y/ V. H0 H( S公仔箱論壇醃料
* p, E0 q: ?4 d: ^+ k5.39.217.77幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' u \6 O) o; N7 e
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調味料
+ L/ y( ?* i2 F+ V7 m/ J; J5.39.217.77紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許' u9 S+ s9 m3 a4 L
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做法公仔箱論壇7 a3 P8 K! N9 _: ^% y
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
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9 c9 `: S- N; I+ [; d# r公仔箱論壇2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
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1 h0 G8 Y7 { q; ~& B4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。公仔箱論壇* O! |* W# i! i; Y
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* T1 N* I& {. M$ S4 \4 ^公仔箱論壇貼士
; g0 ~7 Q! {* s' u) u6 h炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 & r' Q8 j4 d6 z3 G: c, C0 y2 Q) e' H" T
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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