材料
2 j6 c8 V* |7 O% h; d* F, O7 H' o公仔箱論壇麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙) k& r; {8 z# C
& V! M4 j# j* M S7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
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4 \! N& t H S1 q) x5.39.217.77其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [ Z* u) J) Y4 l2 I
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; i; g. I% s* ^6 H5 j, S3 u- h做法% x; R$ P7 S; n/ w( U, I
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。tvb now,tvbnow,bttvb& y3 C" d) x n: k0 y+ S
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。tvb now,tvbnow,bttvb/ m& `" G4 r$ D: U
1 v( t; J- ~3 e6 [1 O4 D# D5.39.217.773.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。% F5 Q( Z8 ^) y" _4 d
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4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
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3 Y# J) G3 l% g. b9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
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$ d/ X' Z) v2 ?* E9 D, |/ U; W6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. ~8 p2 {7 y6 X
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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