[美食介紹] 玉指只宜輕炒

cat2

【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。
& g8 G# A! w6 B/ n! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 Q: j+ T  b& @+ A( W: f8 W
1 f/ i; t4 {1 a- ]6 c2 t( z# ~

9 I3 [' }; {# b7 U% r: h

+ L0 }8 ^. V, C$ m) \7 E, H" m材料： 5.39.217.77+ }9 U: B" H# W. q; F4 {$ R: c
秋葵……2杯
# a/ R% _8 ?: J& A$ K2 a# Ltvb now,tvbnow,bttvb原味豆腐乾……半杯 2 U6 J3 U( P1 o2 d2 d, \
芹菜……1/4杯
3 h0 Q3 L1 D# {+ h: r9 ~: a9 V* S青……2條
) b2 t' W+ R/ j8 l* ]7 p, S# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉……1茶匙
2 @; g5 B& A3 H. U% ^4 z. z, ~: c/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑米……1/4茶匙
+ T1 s. X0 N% B% C/ W8 H0 etvb now,tvbnow,bttvb調味料：
1 ?0 {/ f- l1 E. x8 ~公仔箱論壇醬油……1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb% o- u+ k& E, n
粟粉……半湯匙
- q+ h+ m1 I! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽……半茶匙
) ^/ `/ O( H: k* i
8 g8 h. Q5 T+ _$ `: E9 f( [製法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R, C! A! N; \) M6 y( f2 o5 L9 X4 E- l
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k+ y$ U4 f. q* q; @
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 9 h# @+ V: ?2 l; N9 y
4 I% n1 E0 e  m% p% a
3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 + |. T$ h  ~" x6 g7 r

8 h! O+ k2 \1 u4 E4 ^* Y公仔箱論壇4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
3 R3 J/ N5 R" d9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 H! g! K3 i+ t& a5.39.217.77; f6 V8 I: k. U. M- L. e
「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜