[美食介紹] 玉指只宜輕炒

cat2

【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。   |$ `: g$ l% t& O( O7 u2 y9 I1 [
tvb now,tvbnow,bttvb: s3 @( q. R) z  a5 q- M% I3 F7 N' U" V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r7 A/ R+ s) W6 w. y0 s$ o1 ]

% c: ?; q7 j$ s. O; o% y- v' f, @6 R7 n& \$ M) Q% }$ y3 m% w
材料：
$ K/ G' |: q% U. Z  m# b4 l3 z+ @5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋葵……2杯 公仔箱論壇5 v) f. R; D" V* T7 j
原味豆腐乾……半杯
. M1 |: p: ]" k3 Y. b7 J芹菜……1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I0 ~1 B0 U$ l  u3 W8 t0 T
青……2條
: q) V+ X( i: M* H2 i# b3 P蒜蓉……1茶匙 公仔箱論壇% h; X6 s4 Y2 n: D/ W3 I
薑米……1/4茶匙
$ X' J- H0 @& ^) `" d0 vtvb now,tvbnow,bttvb調味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b. [) R6 ^2 H& n) |
醬油……1茶匙
/ Q; e5 U$ I2 f. Q公仔箱論壇粟粉……半湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P4 V; M2 R& t# N; O/ Z' j
鹽……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* o9 c/ A! W" O" J- z

( u: _) z& W* O1 x; ]4 X) Y; T" z製法：
9 l* b, ~+ x! C公仔箱論壇1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 5.39.217.77% |& ^$ ?6 _4 W2 F
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 + _# [. s7 h6 ~6 o$ h

. V2 ?, D+ H0 i: ]tvb now,tvbnow,bttvb3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 tvb now,tvbnow,bttvb( Y3 l0 t% Z$ B" i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K2 @4 Y5 \, y$ ?4 Q( ?
4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。5.39.217.771 j7 ]7 E0 m. y+ [  M! G

- ^- v9 \; u* A* ~$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 X1 i# H, j" s$ B: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜