[甜品] 薑 糖 紫 蘿 湯 圓

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材 料公仔箱論壇5 n% h) D6 @8 T
紫 椰 菜 2 大 片 、 糯 米 粉 150 克 、 肉 桂 粉 少 許 、 生 粉 20 克 、 植 物 豬 油 少 許 、 豆 沙 40 克tvb now,tvbnow,bttvb' M; _3 @, M0 \6 |2 M* `

' i; H& c6 [3 k5.39.217.77糖 水 料 ： 水 1 公 升 、 薑 片 30 克 、 片 糖 200 克
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4 p4 e2 P4 K/ F* Z2 Q; K* ~做 法8 Q. Q( ^0 E! p8 [$ W
1. 椰 菜 先 切 絲 再 切 成 幼 粒 ， 加 少 許 水 浸 腍 。
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4 h8 W# y. W# n. y: `6 I  f: D5.39.217.772. 糯 米 粉 、 生 粉 及 肉 桂 粉 混 合 ， 加 豬 油 、 紫 椰 菜 及 水 混 合 搓 成 粉 糰 。5.39.217.779 Y! y$ G; f9 t4 e* M! R
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3. 把 粉 糰 搓 長 成 條 狀 ， 切 成 小 粒 搓 圓 壓 平 ， 然 後 包 入 豆 沙 餡 ， 兩 邊 掐 起 成 欖 形 。tvb now,tvbnow,bttvb. H2 t, v; g8 C/ O) t* [

( F0 U$ T0 ^0 e3 R+ e* Y" v4. 水 煮 滾 加 薑 片 略 滾 1 分 鐘 ， 加 片 糖 煮 溶 。 放 入 湯 圓 以 慢 火 把 湯 圓 浸 熟 至 浮 起 ， 再 煮 2 分 鐘 即 成 。
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, f3 r+ I  s- a$ U; T* G: W/ C貼 士
( ]" H6 N$ r# T% r湯 圓 要 以 慢 火 煲 熟 ， 否 則 會 脹 大 ， 一 收 火 會 收 縮 ， 就 會 變 形 。