[甜品] 香 檳 軟 心 朱 古 力

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3 W; |; A. G" X4 l: ?5.39.217.77材 料5.39.217.77+ `- `, p& V% E( u

% p6 \$ k7 n2 E1 H6 O公仔箱論壇濃 忌 廉 1/2 杯 、 66% 朱 古 力 8 安 士 （ 切 碎 ） 、 香 檳 140 毫 升 、 干 邑 1 湯 匙 、 糖 霜 / 朱 古 力 粉 各 適 量
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3 K* ?0 s! k- F0 k! V! }公仔箱論壇做 法
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( ^7 I. T; W9 @; C5 l$ Q* u/ C! E煲 忌 廉 ： 在 煲 內 以 中 大 火 把 忌 廉 煮 滾 。0 h1 q: p( V& l6 |

0 f7 T# `9 v4 @: h- F2 i5 t溶 朱 古 力 ： 在 大 碗 內 放 有 已 切 碎 的 朱 古 力 ， 加 入 煮 熱 的 忌 廉 ， 拌 勻 至 溶 。
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加 酒 ： 加 入 香 檳 及 干 邑 ， 放 雪 櫃 雪 1 小 時 至 凝 固 。5.39.217.77, ?6 B: h: J! |5 j& q0 Z9 d* A# s& T
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搓 球 ： 用 茶 匙 把 朱 古 力 搯 起 ， 然 後 用 手 搓 圓 成 球 狀 ， 可 蘸 上 糖 霜 或 朱 古 力 粉 即 成 。
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+ W: A8 n0 L2 w8 s& N心 形 朱 古 力 盒 做 法 ：
  Q/ T1 a+ m: Q9 K3 ~5.39.217.77溶 朱 古 力 ： 另 備 一 碗 放 入 朱 古 力 ， 然 後 放 入 微 波 爐 加 熱 30 秒 ， 然 後 攪 拌 。 重 複 此 動 作 兩 三 次 ， 直 至 朱 古 力 完 全 溶 掉 。6 b0 T3 H+ t5 q' |+ ^8 A5 G9 t: J
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倒 模 ： 將 之 加 入 朱 古 力 注 入 心 形 模 中 ， 將 多 餘 的 朱 古 力 倒 出 ， 冷 藏 至 凝 固 後 脫 模 ， 然 後 放 入 愛 心 字 句 ， 用 少 許 朱 古 力 漿 將 之 封 口 即 成 。
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貼 士1 d) a: r7 x' M4 s
朱 古 力 以 60 ℃ 溶 後 ， 應 降 溫 至 30 ℃ 左 右 。 如 太 熱 會 令 可 可 脂 分 解 ， 表 面 就 會 形 成 白 膜 。