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[中式食譜] 柚子汁豬扒

材料:     公仔箱論壇" x' Z: `5 A# A1 F0 k
無骨豬扒400克、乾蔥2粒(切片)2 K# f0 v# x3 w* A- Q# T5 L
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- `" r" I* B% @: Z公仔箱論壇調味醃料(無骨豬扒): 公仔箱論壇& T1 K- ~; A, P0 a
五香粉半茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s( C( J  B2 q: h4 @3 X+ r9 N
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芡汁: : V4 z* H4 v& u. R& ?1 ^" E4 m! y
柚子蜜4湯匙、水5至6湯匙、鹽1/8茶匙、糖1湯匙半至2湯匙、生粉水少許
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做法:     公仔箱論壇% U& }4 h; \% |1 W
1.用刀背拍鬆豬扒,再切成小件,與醃料拌勻待半小時。
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. z; d$ U. ^- _( X( |) O6 v公仔箱論壇2.燒3至4湯匙油,放入豬扒,以中慢火煎至兩面金黃及熟透,取出濾淨油份。公仔箱論壇3 n& U" [$ U" t  V; w5 j/ v8 z
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3.燒1湯匙油,爆香乾蔥片,加入芡汁煮至濃香後,把豬扒回鑊與芡汁炒勻,以猛火一邊炒勻,一邊注入適量生粉水埋芡即成。
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